Mit Fischmehl backen?
Hallo, ich habe vor kurzem herausgefunden, dass ich Gluten wohl nicht so gut vertrage. Da ich mich sowieso von weniger Kohlenhydrate und mehr Eiweiß ernähren möchte, habe ich nach Alternativen gesucht und bin auf Fischmehl gestoßen. Allerdings hab ich keine Rezepte gefunden, daher würde ich mich freuen wenn ihr vielleicht eure Ideen und Anregungen posten könntet.
2 Antworten
Fischmehl wird in Futtermitteln für die Tierhaltung verwendet. Das eignet sich nicht für die menschliche Ernährung.
Naja es gibt halt nen Haufen Dinge, die Menschen essen, wo man Tiere nicht mit füttern würde weil ungesund und umgekehrt natürlich auch. Genauso gibt es jede Menge Nahrungsmittel die sowohl Menschen als auch Tiere essen können. Also muss es ja nicht grundsätzlich ungenießbar sein, nur weil es als Tierfutter verwendet wird.
Wenn du meinst, dann probiere es aus mit dem Backen. Ich kann mir aber nicht vorstellen, dass das Ergebnis schmeckt.
Vielleicht liest du dir vorher mal durch, wie Fischmehl hergestellt wird: https://de.wikipedia.org/wiki/Fischmehl
Vielleicht überlegst du es dir dann nochmal und greifst doch lieber auf glutenfreies Mehl zurück, das mittlerweile überall angeboten wird. https://utopia.de/ratgeber/glutenfreies-mehl-alternativen-zu-weizenmehl/
Vergiss das ganz schnell!
Nur weil es auf Mehl endet, hat es lange nicht die herkömmlichen Eigenschaften.
Ok, kann man daraus vielleicht noch was anderes herstellen als Gebäck? Mein Opa meinte mal, die Fischbuletten werden aus Hackfleisch und Fischmehl hergestellt.
Fischmehl wird nicht in der Lebensmittelherstellung verwendet.
Opa hat nicht immer Recht.
Muss nicht. Kann ja sein dass es heute anders ist, aber das war noch zu DDR-Zeiten.
Ok wusste ich nicht. Hast du es schon mal probiert?