Roggenvollkornbrot oder Dinkelvollkornbrot

Besonders Vollkorngetreideprodukte, wie Roggenvollkornbrot, versorgen neben wertvollem Eiweiß und Ballaststoffen auch mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Bei Roggenvollkornbrot wird das ganze Getreidekorn verarbeitet. Das bedeutet, dass einerseits der Mehlkörper und andererseits auch der Keimling und die Randschichten des Roggenkorns im Roggenvollkornbrot enthalten sind.

Was den Ballaststoffgehalt anbelangt, so ist Roggen die beste Quelle von leicht zerlegbaren Ballaststoffen, die den Cholesterin- und Glucosespiegel im Blut senken. Es hat einen niedrigen glykämischen Index (GI) und lässt daher den Blutzuckerspiegel und die Insulinproduktion nicht so schnell wieder an- und absteigen. Der hohe Ballastoffanteil erhöht das Sättigungsgefühl und verlangsamt die Magenentleerung. Ballaststoffe sind für den Menschen unverdauliche Kohlenhydrate, die den Mikroorganismen im Darm als Energiequelle dienen und sehr wichtig für eine gesunde Darmflora, Funktionen des Darmtrakts und unser Immunsystem sind. Ballastoffe kurbeln die Darmbewegung an, erhöhen das Stuhlvolumen und tragen zu einem regelmäßigen Stuhlgang bei und verhindern somit Verstopfung. In diesem Sinn dient Roggenvollkornbrot auch der Darmkrebsprophylaxe.

Dadurch dass Roggen den Blutzuckerspielgel langsamer ansteigen lässt, wirkt es sich dahingehend aus, dass man länger satt bleibt. Das Hungergefühl wird gebremst und wird nicht wieder so schnell in die Höhe getrieben! Somit schützen wir uns vor Heißhungerattacken und spüren nach dem Essen eine Sättigung von 4 bis 8 Stunden. Roggenvollkornbrot als Frühstücksbrot macht satt und ist ideal zum Start in den Tag. Die stetige und langsame Freisetzung von komplexen Kohlenhydaten hilft, die Energie über einen längeren Zeitraum zu halten, weniger Erschöpfung und Müdigkeitszu-stände zu bekommen und leistungsfähig zu bleiben. Zum Abnehmen ist Roggenvoll-kornbrot daher ideal sowie zur Erhaltung und Kontrolle des Gewichts, um nicht zuzunehmen.

Roggen ist reich an den Vitaminen B1 und E und den Mineralstoffen Magnesium und Eisen, Zink und Mangan. Vitamin B1 wird für wichtige Stoffwechselprozesse im Körper benötigt und stärkt die Nerven. Vitamin E schützt die Zellen, Zink das Immunsystem und Mangan ist vor allem für ein gesundes Bindegewebe nötig. Eisen unterstützt die Sauerstoffversorgung und Blutbildung. Magnesium ist wichtig für die Nerven, Muskeln und Konzentration. Außerdem hat Roggen einen hohen Kaliumgehalt. Kalium hat eine Bedeutung für die Herzfunktion und für die Regulation des Blutdrucks.

Dinkel enthält weniger Ballaststoffe, dafür enthält es für gewöhnlich den höchsten Gehalt an unentbehrlichen, d.h. essentiellen Aminosäuren. Wie auch mehr Kupfer und Phosphor. Wohingegen Roggen einen niedrigeren Eiweißgehalt aufweist.

Ich persönlich ernähre mich weitgehend durch Roggenvollkornbrot da es sättigend und aromatisch ist und langanhaltende Energie für das Wohlbefinden schenkt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Roggenvollkornbrot sehr wertvoll. Es hilft das Gewicht zu halten und wirkt gegen das Metabolische Syndrom, das Diabebetes Typ II begünstigt, und es unterstützt und schützt den Darm, unser zweites Gehirn.

Insofern halte ich Roggenvollkornbrot ideal für eine artgerechte, der menschlichen Natur entsprechenden Lebensweise!

Esse lieber Roggenvollkorn.

Ich mag dinkel lieber (:

Mag beides, Roggen etwas lieber