Hallo :)

ich bin gerade am Kuchen backen und wollte eine Kiste voller Zwetschen dafür verwenden. Jetzt habe ich aber entdeckt, dass viele Zwetschgen schon große Schimmelstellen haben, andere allerdings nicht oder nur ganz kleine Punkte. Kann man diese Zwetschgen noch verwenden wenn man diese abwäscht, oder soll ich lieber die ganze Kiste wegschmeißen?
Danke schonmal im Vorraus :)

Wie schont ihr Eure Hände beim Obst ernten, insbesondere bei den Zwetschgen? Ich trage deswegen immer diese gelben Haushaltshandschuhe.

Habt ihr einen Tipp ohne Handschuhe sehen die Hände furchtbar aus...

Hallo liebe Community,

ich bräuchte mal bitte euren Rat/eure Erfahrung im Bereich "Obstbäume".

Hab gestern die ersten Kilo Zwetschgen von unserem Baum gepflückt, mit folgendem Ergebnis:

Von den "harten" Zwetschgen waren ca. 2/3 Wurmbefallen - wobei ich ehrlicherweise nur einen einzigen Wurm hatte, aber dieser braune "Kriesel" (kannst nicht besser beschreiben, diese Punkte um den Kern rum), teilweise pechwarz.

Bei den weichen Zwetschgen war das zu 100% der Fall, da hab ich aber nach 20 Stück einfach aufgegeben und den Rest direkt entsorgt kann die 100% also nicht verifizieren ;-)

Letztes Jahr waren schon so viele Zwetschgen befallen, da hab ich nachgelesen, dass man im Herbst alle äää "Mumien"(? - die komplett eingedörten, zusammengeschrumpelten Zwetschgen am Baum) entfernen muss, weil da sonst die Larven für nächstes Jahr überleben können - hab ich scheinbar nicht gründlich genug gemacht :D

Habt ihr sonst noch hilfreiche Tipps, was ich machen kann, damit die Ausbeute nächstes Jahr "wurmfreier" ausfällt? Wäre sehr dankbar für den ein oder anderen guten Rat.

Vielen Dank, angenehme Woche miteinander und bleibt gesund!

In unserem Familiengarten wächst unter anderem ein Zwetschgenbaum, der diesen Sommer eine Krankheit/Schädlich aufweist, den ich trotz Recherche leider nicht identifizieren konnte. Deshalb habe ich mich dazu entschlossen hier mal nachzufragen.

Zwetschgenbaum:

An einigen Ästen verfärben sich die Blätter hell grün, rollen sich entlang der Hauptblattader auf und bekommen kleine rote Punkte.
Die letzten 3-4 Jahre hatte der Baum massivsten Befall von Blattläusen, die nur mittels mehrmaligem Spritzen von entsprechenden Mitteln bekämpft werden könnten. Der Baum selbst hatte durch den Befall stark zu kämpfen gehabt.
Als sich die Blätter dieses Jahr wieder begonnen haben aufzurollen, dachten wir sofort wieder an Blattläuse, jedoch haben wir keine einzige ausfindig machen können.

Dann kam die hell grüne Färbung und die roten Punkte dazu.

In den USA sehe ich kaum Zwetschgen. Ich glaube es ist Süddeutsch. Neulich welche gesehen.

Hier werden sie als "Italian prunes" im Supermarkt beschriftet, was mir komisch vorkommt.

Also, wie auf Hochdeutsch, und wie auf Italienisch?

Hallo zusammen,

ich habe in meinem Garten mehrere stachelige Sträucher, an denen diese Früchte hängen. Die Sträucher werden auch ziemlich groß..... Mir scheint es so, als dass das irgendeine Art (wilde) Pflaumen bzw. Zwetschgen sind. Kennt jemand diesen Strauch? Sind die Früchte essbar? Danke für eure Hilfe!

Mein Zwetschgenbaum hat zum ersten Mal reichlich Früchte angesetzt.

Durch die Dürre (trotz täglichen Gießens) der letzten Wochen und 2 Tagen Sturm hat er Unmengen davon abgeworfen.

Nun habe ich die wurmstichigen und verletzten aussortiert, die einwandfreien halb reifen Früchte mit etwas Wasser weich gekocht, die Kerne entfernt, ausreichend gezuckert, mit Zimt gewürzt und mit einem zerkleinerten Apfel eingekocht.

Leider schmeckt das Zwetschgen-Mus bitter und ich frage mich...

• Kommt das vom unreifen Fruchtfleisch (ich dachte, das sei nur sauer),
• oder ist beim Kochen aus den Kernen Blausäure ausgetreten?

Weiters wüsste ich gerne:

• Ist die Marmelade nun giftig?
• Kann man die Bitterstoffe neutralisieren - und wenn ja, womit?

Bitte nur Antworten von Leuten mit Sachkompetenz!

Danke vielmals :-)

An unserem Zwetschgenbaum sind zwei sehr große Äste abgebrochen. Die Zwetschgen sind leider noch nicht ganz reif und teils noch grünlich. Meine Frage ist nun, macht es SInn die Zwetschgen von den abgebrochenen Ästen abzunehmen und zu lagern? Reifen sie noch nach?

äpfel, birnen etc. müssen veredelt werden, wenn man eine gute sorte haben will. von kirschen oder pflaumen habe ich das noch nie gehört (mich bisher aber auch noch nie danach kundig gemacht)

nun will ich einen neuen kirschbaum haben. mein gartennachbar hat herrliche herzkirschen, weiß aber die sorte nicht. er hat mir paar kirschen gegeben. nun überlege ich, ob ich einfach aus den kirschkernen selbst solch einen kirschbaum ziehe. aber ich weiß nicht, ob das dann auch solch ein guter kirschbaum mit herzkirschen wird.

weiß da jemand rat oder bescheid oder eine internetseite, auf der ich mir anlesen kann, was ich zu kirschbaumanzucht wissen muß.

(ähnliches würde ich im übrigen auch zu sauerkirschen und einer normalen zwetschge (hauspflaume) wissen. die würde ich auch gerne zu bäumen machen, also selber ziehen)

Hi,

ich habe 1kg Zwetschgen, die inzwischen ziemlich weich geworden sind (habe sie extra liegen gelassen, weil sie sauer geschmeckt haben) und immer noch sauer schmecken, aber richtig doll.

Wie kann ich sie geniessbar (spätestens morgen) zubereiten, aber ohne Zucker? Ich will nicht noch 1 Pfund Zucker da ran hauen!

Liebe Expertinnen/Experten des Marmelade einkochens.

Ich habe vor Kurzem selber Pflaumenmarmelade eingekocht und diese in große Gläser abgefüllt. Diese habe ich vorher heiß (kochen) ausgewaschen und dann mit Inhalt auf den Kopf gestellt, das geht ja immer ganz gut.

Nun will ich aber solche Marmelade auf dem Schulmarkt in kleineren Gläsern verkaufen und muss also die großen Gläser wieder öffnen und in die kleinen Gläser umfüllen.

Geht das? Oder geht die Marmelade dann in den kleinen Gläsern gleich kaputt?

Wie soll ich dann die kleinen Gläser verschließen? Mit Alkohol und anzünden?

Freue mich auf fachlich fundierte Antworten von begnadeten Marmeladistinnen !!

Gruß, Galsan (dipl. Marmeladist z. A.)

Heyy

also ich suche eine Zwetschgensorte die man im schwäbischen Hengst nennt? ;) wir haben 2 Hengstbäume im Garten aber die sind schon fast 100 Jahre alt und geben jedes Jahr weniger Früchte :( Also Hengst sind größer als normale Zwetschgen und sind nicht lila sondern dunkelrot. Sie sind ca. 7 cm lang von oben nach unten also sie sind zimlich groß. der umfang ist ungefähr 12 cm. sie schmecken einfach Hammer +_+ ahh und sie wachsen auf dem Baum eher in Trauben also nicht einzeln

vielleicht kennt jemand Hangst ja auch unter einem anderen Namen ;) also wär echt super wenn jemand die kennt und vielleicht sogar weiß wo man di Bäume kaufen kann weil bei uns gibt´s die niergens zu kaufen :(

danke schon mal im vorraus :D

Blutpflaumen haben einen Kern (Stein), dessen Samen für den Menschen giftig sind und die mortale Dosis liegt so etwa bei 20 Stück. Aber wer ist (Blut-) Pflaumen, Zwetschgen oder Mirabellen auch schon mitsamt dem Kern? Vielleicht käme ein verschluckter Kern sogar unverdaut und ohne Schaden anzurichten wieder aus einem Verdauungstrakt heraus. Die Natur will ja nicht schädigen, sondern den Samen verbreiten .....

Aber beim Einmachen, der Verarbeitung zu Marmeladen oder sonstwas Leckerem ist die Frage wichtig, ob man die Kerne unbedingt vorher (vor dem Kochen) entfernen muss. Mirabellen hat meine Mutter auch immer mitsamt den Steinen eingemacht und wir haben sie beim Verzehr später einfach ausgespuckt.

Meine Fragen: Sind die 'Kerne' von Mirabellen im Gegensatz zu denen der Blutpflaume etwa ungiftig? Kann man Blutpflaumen mitsamt den (unzerstörten) Kernen bearbeiten? Wann wird das Gift der Blutpflaumen (in den Steinen) gefährlich?

Übrigens: Blutpflaumen heißen nicht so, weil sie etwa 'blutsgefährlich' sind, sondern die Blätter der 'Kirsch- oder Blutpflaume' (Prunus cerasifera 'Nigra') haben eine sehr attraktive dunkel-rot-braune Färbung, aber das nur nebenbei.

Meine Freindin sagt zu Zweschgenkuchen immer Plaumenkuchen und da kamen wir zu der Frage, ob ein Pflaumenkuchen das gleiche wie ein Zwetschgenkuchen ist.

Ich habe gestern den Erstversuch "Pflaumen/Zwetschgen" Einkochen gestartet. Habe das laut Angabe vom Backofenhersteller vorbereitet. Ich habe Gläser mit Schraubverschluss benutzt wie man sie aus dem Supermarkt kennt (Gurken,Bohnen...) Nach dem der Inhalt dann anfing zu Perlen habe ich den Backofen wie in der Anleitung stand, ausgeschaltet und noch 35 Minuten im Ofen gelassen. Als ich den Ofen aufgemacht habe um die Gläser rauszunehmen habe ich gesehen, dass nun einiges an "Pflaumensaft" in der Universalpfanne war. Also müssen die Gläser ja quasi übergekocht sein. Ist das normal? Und ist es auch normal, dass der Inhalt nun wie ein Klumpen zusammen hängt?

Hallo,

ich habe folgendes Problem...
Ich habe jede Menge selbstgepflückte Zwetschgen zuhause und möchte sie gerne damit sie nicht verderben als Marmelade verarbeiten. Nur hab ich leider keinerlei Waage zur hand :-(

Kann mir Jemand sagen, wieviele Zwetschgen ungefair 1 kg ergeben?

Gruß Tobe

Kann man sie schon pflücken, wenn sie an einer Seite noch leicht grünlich sind? Wir haben im Nachbargrundstück Bienen, und das Problem, wenn wir den optimalen Reifezeitpunkt verpassen, und die Pflaumen runterfallen haben wir die ganzen Bienen und Wespen bei uns im Gras! Nicht gerade toll mit kleinen Kindern! Danke für die Antworten!

oder verwässert er dann? Fürs Wochenende brauche ich eine größere Menge an Kuchen. Jetzt plane ich gerade, wann ich was kaufe und inwieweit ich was vorbereiten kann. Hat das schon mal jemand ausprobiert?