Hallo zusammen,
ich habe folgende Frage an euch: Ich esse sehr gerne Kartoffeln (ca 5-6kg pro Woche!!) und da ich Leistungssport betreibe sind die wertvollen Kohlenhydrate darin für mich unerlässlich.
Nun höre ich immer wieder, dass man die Schale wegen den Giftstoffen (die v.a. in grünen Stellen, aber eben auch in der Schale vorhanden sind) entfernen soll - das hab ich auch bisher so gemacht, nur leider ist das immer eine ganz schöne Arbeit.... ich kaufe immer ganz frische Kartoffeln mit einer sehr sehr dünnen Schale (vom Discounter). Und ich habe gehört, dass das Gift beim Kochen eh nur ins Wasser über geht, aber nicht abgekocht werden kann. Beim Backen ist es daher sowieso noch drinnen. Also kann man Kartoffeln mit Schale - auch in den Mengen - bedenkenlos essen?
Bitte helft einem armen Studenten, für den Mama nicht mehr kocht :D
lg und danke!