Kartoffeln: Schale entfernen oder dranlassen?
Hallo zusammen,
ich habe folgende Frage an euch: Ich esse sehr gerne Kartoffeln (ca 5-6kg pro Woche!!) und da ich Leistungssport betreibe sind die wertvollen Kohlenhydrate darin für mich unerlässlich.
Nun höre ich immer wieder, dass man die Schale wegen den Giftstoffen (die v.a. in grünen Stellen, aber eben auch in der Schale vorhanden sind) entfernen soll - das hab ich auch bisher so gemacht, nur leider ist das immer eine ganz schöne Arbeit.... ich kaufe immer ganz frische Kartoffeln mit einer sehr sehr dünnen Schale (vom Discounter). Und ich habe gehört, dass das Gift beim Kochen eh nur ins Wasser über geht, aber nicht abgekocht werden kann. Beim Backen ist es daher sowieso noch drinnen. Also kann man Kartoffeln mit Schale - auch in den Mengen - bedenkenlos essen?
Bitte helft einem armen Studenten, für den Mama nicht mehr kocht :D
lg und danke!
7 Antworten
Kartoffeln besser schälen sonst kann's giftig werden oder auf Nudeln umsteigen wenn es nur um die Kohlenhydrate geht Essen alle Spitzensportler zB auch die Nationalelf
@Korn123,
die Kartoffel (Lecker, lecker) ist ein Nachtschattengewächs. Nachtschattengewächse sind giftig. Bei der Kartoffel sitzt das Gift in der Schale, direkt am Fruchtfleisch.
Es ist wirklich besser, die Schale vor dem Verzehren zu entfernen. Entweder die Kartoffeln schälen vor dem Kochen oder die Kartoffel kochen und anschliessend die Schale abpellen.
Wenn Du die Kartoffel speziell der Kohlenhydrate wegen isst, iss sie bitte unbedingt am selben Tag auf. Am Folgetag hat die Kartoffel nämlich ihre Kohlenhydrate verloren (Information aus einer Ernährungsberatung beim Arzt).
Da ich selbst gerne Kohlenhydrahte vermeide, koche ich Kartoffeln und bereite sie mir am Folgetag zu. Die Sache mit dem Verlust der Kohlenhydrahte gilt übrigens auch sowohl für Nudeln als auch für Reis.
am ANFANG vom jahr gibt es FRÜHKARTOFFELN (das sind die HELLEN)
wenn du die wäscht dann kannst du die schale mitessen.
normale kartoffeln (DUNKLERE) IMMER schälen.
Immer.
alles grüne IMMER wegschneiden, immer
Iss die Kartoffel ruhig mit Schale. Die Kanaren wären wahrscheinlich schon ausgestorben, wenn das mit dem Gift stimmen sollte. Kartoffeln in Schale mit viel Salz ist dort eine Delikatesse. Du kannst aber auch die Kartoffeln mit Schale kochen und sie dann pellen. Nennt sich Pellkartoffel - auch sehr lecker, besonders mit Frühlingsquark.
ich schäl die immer nach dem kochen,bin kein schalenfan für mich schweinefutter die haben die sonst mit schalen gefressen