Hallo an alle Backfreunde!
Die Weihnachtszeit steht ja bald vor der Tür, auch der erste "Backkatalog" kommt nächste Woche. Aufgrund der guten Haselnussernte, ist das Kilo mit ganzen Kernen unter 10 Euro zu haben, Mandeln mit 12 Euro pro Kilo auch wieder ok (nach knapp 20 im Sommer...)
Für meine Kekserln brauche ich sowohl Ganze, als auch geriebene. Von den geriebenen solten die meisten auch geröstet sein, auch gehackte brauche ich in paar. Augrund des günstigen Preises und vor allem aufgrund des Geschmacks möchte ich heuer alle Nüsse selber mahlen (habe eine gute Mühle). Jetzt zu meiner eigentlichen Frage:
Wie röste ich geriebene Haselnüsse am besten im Backrohr? Hat jemand Erfahrung damit gemacht bezüglich Temperatur, Zeit und Menge auf den Blechen?
Mein Plan war es, bei 150 Grad Ober/Unterhitze zu beginnen, dabei ein Backpapier auf das Blech geben und die Nüsse dünn draufzustreuen. Wann merkt man, dass sie die richtige Röstung haben?
Falls die Frage kommt: nein, ich möchte sie nicht im Ganzen rösten, um die Schale abzureiben.
Danke im Voraus!