Spekulatius verwerten?
Ich habe noch jede Menge Spekulatius zuhause, allerdings sind es nur noch Bruchstücke die auf dem Plätzchenteller nicht mehr schön aussehen. Dass man "alte" Plätzchen verwerten kann, indem man sie z.B. zum Pudding als Crumble nimmt, oder auch als Tortenboden verwandeln ist mir bekannt. Kennt jemand auch ein Rezept, welches verrät, wie man aus Plätzchenresten "neue" Plätzchen formen kann?
Ich suche KEINE Rezepte für Muffins, Cupcakes, Torten oder ähnliches. Sondern wirklich Plätzchenrezepte wo ich die Spekulatiusstücke mitbacken kann.
6 Antworten
Das wird schwierig, etwas zu finden.
Es ist ja eine 'tote' Zutat.
Ich an deiner Stelle würde die Brösel richtig klein machen, normalen Keksteig anrühren und die Brösel mit Ei auf oder unter den Teig kleben.
Wäre gespannt, was dabei raus kommt.
uuuuuuh cool! Gib mir bitte bitte Bescheid, wie die beiden Sorten geworden sind!
An sich eine tolle Idee, aber werden diese Keksstücke oben drauf bzw unten drunter dann nicht viel zu dunkel. Schließlich sind die ja schon fertig gebacken. Ich versuch es nach deiner Idee und backe noch eine zweite Version wo ich die Krümel im Teig vermengt habe.
Eventuell die Brösel vorher noch mit Butter vermengen. Das wird bestimmt schön crunchy.
Also die Krümel nicht unter den Teig rühren sondern nach dem Ausstechen der Plätzchen mit Ei darauf als "Deko"?
Da kannst du mehreres machen, z. B.
- Verwerte sie als Kuchenboden
- Als Streusel
- Verarbeiten in Teig, Kuchen, Muffins, u.s.w.
- Als Trifle
- Tiramisu
- Pudding
- Süßen Auflauf
- U.s.w.
Hier findest du Trifle-Rezepte: http://www.bing.com/search?q=trifle%20mit%20lebkuchen&pc=cosp&ptag=A9B4CAB2E71&form=CONBDF&conlogo=CT3210127
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
ganz einfach mahle sie ganz fein wie etwas grobes ms ehl und ersetz bei rezept deiner wahl die hälfte bis 2/3des Mehls damit.Etwas weniger Zucker dann noch weil die Spekulatius ja schon süß sind.
LG Sikas
kuvertuere schmelzen,spekulatius-broesel untermischen. kleine haeufchen aufs mit backpapier ausgelegte blech setzen. im kuehlschrank erkalten lassen.
Hier gibt es einige Vorschläge:
http://www.chefkoch.de/rs/s0/resteverwertung+spekulatius/Rezepte.html
Das habe ich mir schon angesehen, aber dort wird kein richtiges Plätzchenrezept angegeben. Sondern mehr Cupcakes, Kuchen, Desserts etc.
So habe ich mir das vorgestellt, ja. Müsste(!) klappen.