Ich möchte Brownies backen und habe dafür ein originales Rezept aus New York. Mit dem Umrechnen der Mengenangaben habe ich keine Probleme. Jedoch backe ich nicht oft mit Schokolade und kann daher mit der Angabe "Halbsüße dunkle Schokolade" nichts anfangen. Süße Schokolade ist für mich "Vollmilchschokolade". Dunkle Schokolade kenn ich unter dem Begriff "Zartbitter-Schokolade". Nun denke ich, muss ich ein Mittelmaaß finden. Wieviel Prozent sollte die dunkle Schokolade haben um sie als "halbsüß" betiteln zu können? Ich habe mal welche mit 72% gehabt und da bin ich fast aus den Latschen gekippt.
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