Ich habe heute versucht Fondant selberzumachen.Hat eigentlich auch geklappt,allerdings ist er jetzt sehr brüchig und lässt sich nicht dünn ausrollen.
Hier ist erstmal mein Rezept : -3 1/2 TL Agar-Agar (vegane Gelantine) -75ml Wasser -150ml Zuckersirup -15g Butter -10ml Öl -1,4kg Puderzucker (selbstgemahlen und deswegen etwas kristalliger als normaler)
Habt ihr Ideen ,wie ich die Konsistenz verbessern könnte? Würde mich über eine schnelle Antwort sehr freuen :)
P/S:Wisst ihr sonst vlt. wie man harten Fondant wieder weich bekommt?Und soll ich den kalt stellen ,oder eher bei Raumtemperatur?
Danke schon mal im vorraus!