Wie werden meine Waffeln nicht so staubtrocken und bretthart?

Meine Waffeln sind aus Mehl, Butter, Eiern, Milch, Zucker und werden sehr trocken und hart. Wie kann ich weiche Waffeln hinkriegen? Liegt es an der Rezeptur oder vielleicht an dem Waffeleisen/Temperatur/Backzeit etc.?

Wenn ich hingegen Quarkwaffeln mache, dann werden sie schön saftig und weich. Ich will aber nicht immer Quarkwaffeln haben!

Answer 1

[adianthum]

Dazu muss man die genaue Rezeptur mit Mengenangaben haben.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

Answer 2

[verreisterNutzer]

Möglichkeiten:
Etwas Backpulver
Oder
Mehr Milch
Oder
Eier trennen und eiweiss steif schlagen und unterheben
Oder
Einen Schuss Kohlensäure haltiges wasser dazugeben :)

Answer 3

[verreisterNutzer]

Ein wenig Mineralwasser mit Kohlensäure in den Teig, das macht Sie fluffig ;)

Answer 4

[Dexter10x]

Probiere mal, die Eier zu trennen und das Eiweiß steifgeschlagen unter die Masse zu heben.

Answer 5

[Pummelweib]

Einfach mehr Milch nehmen, dann werden sie weicher.

Hier findest du Rezepte für perfekte Waffeln: http://www.bing.com/search?q=Per4fekte%20Waffeln&pc=cosp&ptag=A9B4CAB2E71&form=CONBDF&conlogo=CT3210127

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)