Was würde passieren wenn man kokosmakronen backt aber die eier nicht trennt? Merkt man einen großen unterschied?
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/8_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Wenn man die Eier nicht trennt, kriegt man keinen Eischnee zustande und das war's dann auch schon mit den Makronen.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/14_nmmslarge.png?v=1551279448000)
In Makronen kommt gar kein Eigelb rein. Das Rezept funktioniert also gar nicht. Nur aus reinem Eiweiß kannst du Eischnee schlagen. Sobald da Eigelb oder Fett reinkommt, zerfällt dir der Eischnee.