Gesundes Mittagessen?
Brauche Ideen . Allerdings muss es Glutenfrei, Fettarm, Proteinreich und Vegan sein.
danke für jede Hilfe
5 Antworten
Hülsenfrüchte erfüllen alle deine Kriterien.
Wie wärs also mit:
- Hummus als Brotaufstrich (Brot z.B. aus Kichererbsenmehl)
- Falafel oder Gemüsebratlinge aus Kichererbsen
- Eintopf, Curry oder Dal - mit Kartoffel, verschiedene Hülsenfrüchte, Gemüse deiner Wahl, ... - z.B. Linseneintopf, Erbsensuppe, Rote-Linsen-Suppe, ...
- Chili sin carne (Fleischersatz, Zwiebeln, passierte Tomaten, Kidneybohnen, Mais)
- ...
Da wird man, wenn man nicht genau die Aminosäuren-Zusammensetzung und andere Nährwerte, -stoffe berechnnen will, wohl um Soja nichtdrumrum kommen
irgendein Reis, Räuchertofu (oder irgendein gepresstes Soja) oder Seitan oder irgendwas auf Erbsen- oder Linsenprotein, probier mal Lotao-Hack
dann knallst du noch blanchierten oder rohen Brokkoli drauf und zack - biologische wertigkeit von 0.9+ mit den richtigen aminosäure-kombinationen
Kartoffelgulasch, Blumenkohl- oder Rosenkohlcurry. Alles schon gekocht und für richtig gut befunden.
Glutenfrei halte ich nur für sinnvoll, wenn eine entsprechende Diagnose (Zöliakie) vorliegt.
Gerade Seitan (glutenhaltig) halt viel Protein.
