Hi Leute ich hab gestern Abend für meine mom zum Geburtstag ein Kuchen rezept von Tik tok nachgemacht. Den sogenannten Oreo cheesecake. Am Ende sollte man geliermittel dazu geben damit die Käse/Sahne Creme fest wird. Hatte dann gelierzucker mit Wasser gekocht und es zu meinem kochen hinzugefügt. Hab es bis jetzt über Nacht im Kühlschrank gehabt und es ist nicht mal ansatzweise „hart“geworden. Ich bin jetzt ziemlich traurig… ist der Kuchen jetzt fürn Müll oder kann man da noch was retten? Weiß jemand ob ich eventuell was falsch gemacht habe?

..................mehr Zucker ??

Hallo,

ich koche gerne Bratapfelmarmelade, laut Rezept 800 g fertig geputzte kleingeschnittene Äpfel mit einem Päckchen (500g) Gelierzucker 2:1. Ich mach immer gleich die doppelte Menge, nehme dann zweimal Gelierzucker 2:1. Da die Marmelade immer sehr fest wurde, habe ich dann die Apfelmenge erhöht auf 2 kg mit 1 kg Gelierzucker 2:1. Die Marmelade ist aber immer noch sehr fest. Ich habe jetzt überlegt, ob ich für die 2 kg Äpfel statt 1 kg 2:1 Gelierzucker lieber 1kg 1:1 Gelierzucker nehmen kann?

Wie ist das Verhältnis des Pektins zum Zucker? Ist bei 2:1 mehr Pektin enthalten als bei 1:1?

Hallo,

ich möchte Konfitüre machen, habe mich aber beim Einkaufen vergriffen. Kann man bei einer Konfitüre auch das Verhältnis 1:1 nehmen, wenn im Rezept aber 2:1 steht?

Hallöchen. Habe eine Packung Gelierzucker für Erdbeerkunfitüre noch zu stehen... Aber keine Erdbeeren mehr... Kann man die auf für zb Pflaumenmus nehmen oder ist das eher nicht so dafür geeignet?

Gelierzucker gabs nicht im Laden da die im Sommer kommen. Habt Ihr Vorschläge? Backe nämlich eine Torte für ein Geburtstagskind.

Hallo,

Wir haben nur noch gelierzucker zu Hause und wollten aber ein Erdbeerkuchen backen. Kann man für die Erdbeeren die oben drauf sind gelierzucker nehmen statt Tortenguss?

Hallo ihr Lieben!

Ich habe vor einigen Tagen Apfelweingelee gekocht. Wie vorgegeben habe ich auch mehr Gelierzucker als Apfelwein verwendet.

Nachdem ich die Gläser 5 Minuten auf dem Kopf stehen ließ, drehte ich sie um. Als sie abgekühlt waren, stellte ich sie in den Kühlschrank.

Leider war der Gelee am nächsten Tag noch sehr flüssig. Er ist nicht fest geworden.

Ich habe dann Sofort-Gelantine untergerührt. Der Gelee wurde dickfküssiger, aber ist jetzt, nach weiteren zwei Tagen nicht fest. :(

Der Gelee ist auch schon sehr süß. Daher bin ich mir unsicher ihn mit Gelierzucker nochmal aufzukochen. Oder wäre mehr Gelantine eine bessere Variante?

Ich hoffe, ihr könnt mir helfen!

Hallo,

ich habe eine Allergie gegen Äpfel - wahrscheinlich gegen das Pektin darin. Deshalb kann ich zum Beispiel auch keine Marmelade essen, weil dort ja Pektine drin sind - jedenfalls in den gekauften Marmeladen. Ich habe bereits gegoggelt wie man Marmelade selber macht, habe aber gelesen, dass man jeder Gelierzucker auch Pektine enthält. Deshalb meine Frage: Wie mache ich Marmelade ohne Gelierzucker?

Falls jemand eine einfache Antwort hat, gerne her damit :-) Bin nämlich nicht so die begnadeteste Köchin :D

Lieben Gruß, Sabi

Geht das? Bitte schnell antworten!

LG Jehax 💙

Ich möchte eine frischkäse creme tarte machen und da heute der 1. Mai ist, kann ich kein gelierpulver kaufen. Ich habe aber nooch "gelfix super" für konfitüren da. Kann ich das auch benutzen?

Habe vom Marmelade kochen im Sommer einige Pakete Gelierzucker übrig und möchte sie nicht aufbewahren. Wer hat Erfahrungen oder Kenntnisse? Punktesammlerantworten beanstande ich.

Hallo!

Ich möchte gerne Marmelade machen und im Rezept steht, dass man 500g Gelierzucker braucht. Allerdings haben wir den nicht, sondern eben nur Agar Agar. Meine Frage: Wie viel Agar Agar und wie viel Zucker brauche ich nun, um den Gelierzucker ersetzen zu können? für die Marmelade brauche ich 1 1/2 Kilo Äpfel, falls das weiterhilft...

Oder kann man die Zutaten auch einfach nur kleinschneiden/zerdrücken und dann mit dem Gelierzucker kochen?

Was ist der Unterschie bei Gelierzucker 1:1, 2:1, 3:1 ?

Beim Apfelgelee aus frischem Saft unter Zugabe von Gelierzucker wird dieser nicht fest. Warum?

Ich könnte mir vorstellen dass Gelantine vllt. jetzt noch was bringt, aber ich bin nicht so ein Haushaltsfritze ;)also wärs sehr nett wenn ihr mir da ein paar Tipps geben könntet wie ich aus dem Schlamassel wieder raus komm!

Hab gerade Marmelade gekocht. Vor ca. 1 std. hab ich die gläser abgefüllt und die marmelade bzw. gelee ist noch total flüssig... hab ich was falsch gemacht oder dauert das bis die die marmelade geliert? :/

Könnte mir das jemand erklären :)

Ich habe gestern abend Erdbeermarmelade gemacht und heute morgen feststellen müsen, dass die Marmelade nicht fest wurde Meine Idee war darum, ich kaufe heute nochmal Gelierzucker und koch es nochmal ein, damit es fester wird. Denn bei der großen Menge verschimmelt mir sonst der Großteil. Geht das?

Ich würde gerne den Unterschied zwischen normalen Haushaltszucker und Gelierzucker erfahren, einfach desshalb, weil mir diese Frage schon längere Zeit im Kopf rum geht.