Gelierzucker statt 2:1 auch 1:1?
Hallo,
ich möchte Konfitüre machen, habe mich aber beim Einkaufen vergriffen. Kann man bei einer Konfitüre auch das Verhältnis 1:1 nehmen, wenn im Rezept aber 2:1 steht?
5 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/t75pyz/1628085563727_nmmslarge__11_31_458_458_043d93ff4d0720f89cc669797daff5bc.png?v=1628085564000)
bei den 2:1 und 3:1 varianten sind leider Konservierungsstoffe enthsaten. Deshalb nehme ich lieber 1:1 auch wenn ich je nach Süße und Pektingehalt der Früchte damit auch Varianten mit etwas reduziertem Zuckergehalt mache z.B. 1,5:1
Es kann dann aber sein, dass sie etwas weicher bleibt.
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![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/12_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Du musst dann eben die Fruchtmenge im Rezept entsprechend anpassen, also in diesem Fall halbieren. Zudem musst du dich darauf einstellen, dass das Ergebnis erheblich süßer wird als geplant.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Nordseefan/1444745053_nmmslarge.jpg?v=1444745053000)
Kannst du schon machen allerdings musst du dann auch weniger Früchte nehmen. 1:1 wird schon sehr sehr süß.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/SturerEsel/1680102892635_nmmslarge__392_0_1200_1200_b604224b65b4e3193ddb4c9bfc0bebde.jpg?v=1680102893000)
Ja, kannst du. Die Marmelade wird aber sehr süß. Das kannst du mit dem Saft einer Zitrone etwas kompensieren.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Florendil/1568753782898_nmmslarge__0_423_884_884_65eab197f005cf50d632e036d9faae5b.jpg?v=1568753783000)
Dann wird das Ergebnis sich entsprechend ändern. Bei solch großer Diskrepanz wird das wohl eher nichts.