Ok - hab einen Garten - vieles schon rausgemacht, aber Beeren und Obst sind immer noch da - mehr, als wir essen können.

Welche Methoden sind für euch die effektivsten, um die Sachen nicht wegzuwerfen. Verschenken habe ich übrigens auch schon probiert - und habe die Nachbarn dabei erwischt, wie sie es auch weiterverschenkt haben. Der Gefrierschrank quillt über.

Da fallen an: Beeren (verschiedene), Äpfel (groß, sauer), Zwetschgen, Walnüsse, evtl. Tomaten, Paprika (wird eingefroren).

Da möchte ich auch nicht einfach die Landschaft platt machen und alles rausreißen.

Die Gerätschaften habe ich auch nicht alle - so etliches müsste ich anschaffen. Darum würde ich auch nicht gerne alles gleichzeitig machen - das geht ins Geld.

Sollte möglichst platzsparend sein; darf ein bisschen Zeit kosten, aber es muss mind. 1 Jahr (über den Winter) halten.

ich will Apfelringe im Ofen trocknen (max. 80°C) und brauche Schnüre um sie aufzuhängen. Dabei würde ich gerne Baumwollfaden benutzen und frage mich ob sie in irgendeiner Art schädlich sein könnten.

Danke

Hi Leute

ich möchte dieses Jahr mal wieder im Gewächshaus oder auf dem Balkon Chilis ziehen. Die wachsen bei und wie blöd - guter Ertrag.

Nur: diesmal will ich es anders machen: früher haben wir die eingefroren - war total umständlich in der Benutzung und hat Platz im Gefrierschrank belegt.

Jetzt will ich mal dörren (Automat ist da).

Frage:

• wenn ich die Kerne beim Dörren nicht entferne wird es scharf / zu scharf manchmal
• einen Teil werde ich also ohne Kerne dörren.

Frage jetzt:

Wenn ich eine zweite Portion "extra scharf"-Pulver haben will: Nehme ich dann nur die entfernten Kerne und mahle / dörre die oder muss ich dann immer auch Fruchtfleisch dazugeben (evtl. wegen Geschmack).

Woran liegt das manche Scheiben braun werden und andere so gut aussehn wie gekaufte? Das selbe Problem auch bei Birnen

Ich trockne die Pilze an der Luft. Gestern haben die Pilzscheiben 6 std an der Luft getrocknet. Bis zur jetzigen Zeit nochmal 5 zusätzliche Stunden.

Wielange sollte ich die Pilze noch trocknen lassen, dass sie auch ordentlich haltbar sind?

(Mache das zum ersten Mal)

Ich trockne dieses Jahr das erste Mal Tomaten (habe sehr viele) und will die trocknen und dann Einglasen- ohne Öl. Ist es normal, daß die biegsam bleiben? Kann ich die dann trotzdem in ein Glas tun (und sie schimmeln nicht) ?

Ich habe gestern Pilzscheiben im dörrautomat getrocknet, nachdem sie ausgekühlt waren hab ich sie in eine tupperdose gegeben. Gestern waren sie laubtrocken und brechbar, heute in der Dose sind sie elastisch und weich. Ist das normal oder sollte ich sie nochmal kurz durch trocknen?

Ich möchte meinen Salbei trocknen aber hab keine Erfahrung damit und weiß überhaupt nicht wie das geht. Meine wichtigsten Fragen wären wie lange es dauert und wo ich es trocknen lassen sollte.

Hallo bin auf den teueren Genuss von Beef Jerky gekommen. Zum selber machen muss man das Rindfleisch dörren.
Ich hab kein Dörrautomat und mehrere Stunden im Ofen ist mir dann zu teuer.

Habe gelesen das es auch in der Mikrowelle gehen soll.

Stimmt das?

Habe eine Mikrowelle mit Grill Funktion.

Hallo wie viel grad sollte man bei Beef Jerky nehmen beim Dörrautomat? Meiner geht bis 67 grad, will das Beef Jerky nicht zu fest machen sondern eben genau perfekt ;). Auf wie viel grad sollte ich stellen? Und wie lange drin lassen?

Ich überlege, ob man im Dörrapparat einfach geschlagene Sahne wie die Masse für Obstleder ausstreichen und trocknen kann und später bei Bedarf pulverisieren (für Kaffee oder Kakao).

Weiß jemand, ob das geht?

Muss man die Sahne fertigschlagen oder geht das fast flüssig?

Hallo!

Wenn ich z.B. eine Zuccini mit insgesamt 50kcal in die Dörrmaschine packe, ändert sich dann etwas am Kaloriengehalt? Haben dann die getrockneten Zuccinischeiben auch insgesamt 50kcal?

Und kann ich gedörrtes Gemüse vor dem weiterverarbeiten in Wasser packen, damit es wieder etwas an Volumen annimmt, oder funktioniert das so nicht?

Also bei Obst steigt ja der Zuckergehalt wegen dem Wasserverlust, aber wie das bei Gemüse ist, konnte ich nirgends was dazu lesen. Ich hoffe jemand hat diesbezüglich hier vielleicht Erfahrung. :)

Kann man (Süß-)Kartoffeln im Dörrgerät dörren um daraus chips zu machen?

Muss man die Kartoffeln vorher Kochen?

Oder geht das gar nicht?

Und welche Gemüsesorten kann man gut dörren um daraus "Gemüsechips" zu machen?

Guten Tag ich habe Hühnermagen TK gekauft, gewaschen und in den Dörrautomat geschmissen. Danach in Tüten in einer Schublade gelagert.
Nun nach zwei Tagen habe ich festgestellt, dass ich auf dem Fleisch weiße Punkte gebildet haben. Ich vermute dass es sich dabei um Schimmel handelt. Wie kann ich das verhindern?

Ich benötige mal euer Schwarmwissen. Ich möchte Fruchtleder/Obstleder selber herstellen.

Mein Problem ist bei den Rezepten, die ich im Internet finde ist, das diese entweder im Dörrautomat oder im Backofen mit Umluft gemacht werden.

Jedoch besitze ich kein Dörrautomat sondern nur ein Backofen mit Ober- und Unterhitze. Wie muss ich also das Fruchtleder im Backofen bei wieviel Grad und Temperatur trocknen lassen?

Ich bedanke mich schon mal für eure Hilfe!

Hat dazu jemand Erfahrungswerte?

Mein Dörrautomat ist ein älteres Modell der Firma Boman. Keine Einstellungsmöglichkeiten vorhanden, ich weiß noch nicht einmal, wie hoch die Trockentemperatur ist.

Ich würde mich über ungefähre Angaben total freuen :-)

Ich habe einen Dörrautomat geschenkt bekommen. Nun stellt sich die Frage wie und wo ich diesen aufstellen kann, da die Arbeitsfläche in der Küche sehr begrenzt ist und ein Dörrvorgang ja auch meist lange dauert.... ...ich habe in der Küche ein sehr breites Holzregal (Ivar von Ikea) und würde ihn gerne da hinenstellen. Nun die Frage ob das geht wegen der Lüftung (Ventilator) und der Feuchtigkeit.....

Hey leute ich hab seit 1 Woche ein Dörrautomat und mache zurzeit nur apfelchips nun frage ich mich ob ma rohe kartoffeln auch dörren könnte und ob es dann auch schmeckt das selbe gilt auch für süßkartoffeln. Geht das überhaupt oder ist das giftig

Also ich hab mir eine dörrmaschine gekauft und ich frag mich gerade was man noch so dörren kann. Hier meine liste ob das auch geht:

Avocado, Lachs, scampis, käse (verschiedene), zitrusfrüchte, gurke, passionsfrüchte

Hallo :) Wie in der Frage schon steht möchte ich gerne wissen, ob ich getrocknete Möhren (mit einem Dörrgerät) an meine Kaninchen (als Snack) füttern kann und ob das gesünder als das gekaufte Zeugs ist. :)

Hallo,

bei uns steht derzeit die Anschaffung eines neuen Backofens an und wenn möglich würden wir gern ein Modell nehmen, mit dem man auch dörren kann. Allerdings wäre uns dabei wichtig, daß das auch in Rohkost-Qualität möglich wäre (sprich bei maximal 40°C)...

Die Firma Bosch bittet beispielsweise Öfen an (z.B. der HBG36B650), die einen Temperaturbereich von 30-300°C haben (lt. Hersteller-Hotline mit einer Toleranz von nur etwa 1-2°C).

Jetzt die Frage(n):

Geht das Dörren in solchen Backöfen bzw. ist das sinnvoll?

Gibt es dafür einen optimalen Backofen und wenn ja, welcher wäre das?

Ich weiß, daß es professionelle Dörrautomaten gibt, die das alles hinbekommen... Aber die würden Platz wegnehmen, der leider einfach nicht da ist. ;-)

Dankeschön im Voraus und liebe Grüße

Abend miteinander,

also dann will ich mal meinen Einstand geben Und zwar habe ich einen kleinen Balkon auf dem ich viel an Kräutern anbaue...

Letztes Jahr hab ich viel eingefroren oder frisch verbraucht - aber dieses Jahr würde ich gerne einiges trocknen. Backofen = Strom zu teuer Dörrgerät = zu klein

Für mich steht Spaß und Effizienz an vorderer Stelle.

Habe mir nun überlegt - so wie es Bauern machen - eine Trockenkammer zu bauen. Das Holz (ehemaliger Schrank) hab ich dafür schon da. Brauche also noch Styropor zum isolieren und ein wenig Kleinkram.

Nun die große Quizfrage: Die Heizmatte auf dem Boden - mit wie viel Leistung sollte ich hier rechnen? Zwischen 30 und 300 Watt hab ich alles mögliche gefunden.

Ziel ist es nicht nur Kräuter zu trocknen, sondern auch Obst, Gemüse und Fleisch.

Habe schon überlegt ein paar Glühbirnen in Schaltung zu legen, da die ja 95 % wärmeverlust haben.

Was sind eure Ideen für die Beheizung? Solarheizung dürfte mangels Effizienz (Kosten/Nutzen-Faktor) rausfallen

(Ja mir ist bewusst das die Luft auch raus muss - dazu hab ich schon Möglichkeiten)

Also 100g Apfel haben ca. 55kcal wie wirkt sich das aus wenn ich den Apfel "dörre"? Wieviele kcal haben sie dann?