Wenn nicht, wie geht ihr beim Kochen mit dem Gericht um? Könnt ihr objektiv abschmecken, ob es schmeckt?

(Umfrage richtet sich an den Fragetitel)

Ich hab insgesamt 3 Saucen, einmal Pesto Calabrese, einmal Paprika Walnuss und dann noch Tomaten und Knoblauch. Welche würdet ihr nehmen?

Hey ich bin ja gelernter koch

Arbeite als leihkoch bis ich Sept ne konditor ausbildung anfange um danach wieder als koch anzufangen ( wollte eigl letztes Jahr anfangen aber hab mich fürs Studium entschieden welches aber nicht meins war ) war davor Küchenchef aber hab aus folgenden grund aufgehört :

Es gab Firmen die stellen Hausfrauen die behaupten die sind wie köche ein oder leute die im ausland gelernt haben ( oder es behaupten und den wisch einfach gekauft haben )

Das Problem an den Hausfrauen sind nicht eine war ansatzweise auf der Stufe eines koches selbst wenn sie kochen konnte.

Hygebe vortschriften Planungen und Abläufe gab es kaum, am Tempo und grundlegende Abläufe mangelte es und man konnte sie mit Glück Salate im a la carte machen lassen. Als küchenhilfe wäre es kein Problem gewesen aber sie wurden als Koch eingestellt.....

Bei den Fachkräften aus dem Ausland wars etwas anders, etwa die Hälfte verstand die Grundlagen wie es im Restaurant abläuft aber meist gab's Probleme das sie nicht wussten was eine bechamel sauce ist , wie man eine Bratensauce ansetzt, können kein Fleisch braten , keine brunoise schneiden usw........

Ich will in 2 bis 3 Jahren eigl ne konditor ausbildung haben und als Chef de Partie in der kalten Küche arbeiten oder in der pattiserie , aber weiss nicht wie ich mit sowas umgehen soll. Tipps?

Hallo,

ich bin auf der Suche nach eine wirklich leiblichen Vinaigrette für meinen Salat aus Kopfsalat oder Rukola, Gurken, Paprika, Tomaten Radis usw.

Kann mir da jemand helfen?

In Restaurants hat man, sofern das Restaurant nen Aspruch hat, wirklich rafinierte soßen, die mich immer wieder umhauen.

Leider hab im auf You Tube usw. nix wirklich tolles gefunden. Hat jemand ein tolles Rezept?

Danke und Gruß

Ich hatte vor mir heute Abend Spiegelei zu machen, doch hab leider kein Sonnenblumenöl mehr im Haus, sondern nur noch Butter. Geht das genauso?

(Egal welches Gericht)

Was für Lieblings vegane Gerichte habt ihr und kennt ihr auch welche ohne Ersatz Produkte?

Wenn man mehrere Stunden am Tag damit verbringt Koch und Backvideos zu schauen, kann man dann irgendwann selber Kochen und Backen obwohl man es nichtmal ausprobiert hat?

Man guckt ja so viele Videos und lernt so viel, eigentlich müsste man es doch dann auch können weil man sich so viel Wissen angeeignet hat

Also Olivenöl, Leinsamenöl und Apfelessig mach ich immer drauf aber brauche noch so was kräuteriges - nur salz ist nicht so cool

Ich bin jetzt seit 4 Wochen auf Praktikum in einem Hotel.

Meine Mama hat mir immer eingeredet, dass die Gastronomie ein sehr versautes Ding is teilweise und man da gerade als Frau bisschen aufpassen muss. Ja is so ein Vorurteil und ich dachte ich schau mir das an und lass sie reden, meine Mama is da gerne mal bisschen dramatisch unterwegs.

Aber seit ich hier bin fällt mir auf sie hat recht. Und ich frage mich, bin ich so sensibel oder ist es in der Gastronomie normal, dass man als Frau sexualisiert wird bzw. is das beim Arbeiten normal (in der Schule gibt's das ja so nicht)

Teilweise stört mich die Aufmerksamkeit ja nicht, aber mir fällt halt einfach auf, dass da von einigen Männern (Arbeitskollegen) einfach mal so Sprüche gegenüber mir und auch andern Kolleginnen kommen und geschaut wird, wo halt die Grenze ist.

Da gibt's auch so einige, die da einfach ihren Ruf haben. (Quatscht jede neue an, führt Bücher mit wem er im Hotel was hatte, man unterhält sich wie attraktiv Kolleginnen sind, macht so Anspielungen,...)

Wie gesagt ich finds inzwischen nicht so schlimm. Einer hat die Grenzen sehr überschritten, da hab ich dann auch was dagegen gemacht, aber mir fällt das einfach auf. Aber ist das normal oder in dem Betrieb einfach extrem?

Mir fällt halt auch auf, dass es insbesondere (nicht nur) die deutschsprachigen betrifft. Also wir haben sehe viele MitarbeiterInnen, die kaum bis garnicht deutsch sprechen und die werden dann auch eher in Ruhe gelassen, es sei denn sie sehen nicht "ausländisch" aus. (Das meine ich jz nicht rassistisch, sondern einfach wirklich, dass es nur die Frauen betrifft, die europäisch aussehen, wenn ihr versteht was ich meine)

Vielleicht ist es mir eine Hilfe. Linsen und Bohnen kann ich leider nicht kaufen, da mein Freund soetwas garnicht mag,auch kein Gemüse.Er ist ein bisschen komisch.

Bei uns gibt's oft Spaghetti Bolognese,manchmal auch nur mit Barilla Sugo.Puten Geschnetzeltes, Hühnergulasch,Kartoffelgulasch mit Würstel drin, Wurst oder Schinkennudeln, Schnitzel mit Reis,Kartoffelpüree mit Frikadellen, Ab und zu backe ich etwas wie z.b. Buchteln. Aber trotzdem irgendwie das selbe immer nur halt abwechselnd. Das Fleisch Kauf ich im normalen Supermarkt zu normalen Preisen weil ich mag das Fleisch von Lidl nicht aus der Massentierhaltung. Habt ihr vielleicht ein paar Spartipps für mich da mein Essensbudget im Monat nicht sehr hoch ist oder paar günstige einfache herzhafte Gerichte.

Und war sie schon immer weiß ? Und in welchem Beruf wurde sie erstmals verwendet ? 👨‍🍳👩‍🍳🧑‍🍳

Hallo, ich hatte gestern zum Mittag Spaghetti mit Sauce. Leider hab ich den Topf mit den Spaghetti nicht wie sonst üblich über Nacht in den Kühlschrank gestellt, damit ich die Spaghetti am nächsten Tag noch essen kann. Sind die nach einem Tag ungekühlt noch essbar oder sollte man lieber die Finger von lassen (wegen Lebensmittelvergiftung, Salmonellen oder weiß der Kuckuck was)?