Hallo an die Zuckerschnuten,
ich möchte einen Bienenstich backen mit folgenden Besonderheiten:
- Kein Hefeteig (ich backe schon Heißwecken, das wird mir sonst zu einseitig)
- Ich habe ein schönes Rührteigrezept ohne Eier (Allergie!), aber möchte Weizen- durch Dinkelmehl ersetzen. Was muss ich beachten?
- Für das Topping mit Mandeln rangieren die Rezepte von Null Butter bis zu 200g Butter plus Sahne. Mein erster Versuch mit Butter und Sahne ist misslungen, es lief alles unten durch und ich hatte eine Riesensauerei im Backofen.
Habt Ihr Tricks und Kniffe für mich? Wie macht Ihr das? Ich habe so einen Jieper auf Bienenstich!