Bertolli war einmal ein Öl aus der Toskana. Heute gehört Bertolli wohl zu Unilever. Das dieser Konzern, ein krebserregendes Produkt verkaufen, ist sehr unwahrscheinlich. Ich habe mir die Tests nicht angesehen, weil ich in einer anderen Olivenöl Liga unterwegs bin. Es kann hier nur um Analysen gehen. Ein Beispiel. Die Maschinen, die bei der Extraktion eingesetzt werden, sind mit Schmierstoffen versorgt. Da kann es bei älteren Anlagen vorkommen, dass eine Dichtung leicht undicht ist, dann können kleinste Mengen an das Olivenöl abgegeben werden. Die Analyse stellt dann diese Kleinstmengen fest. Diese Schmierstoffe können dann in Verdacht stehen, krebserregend zu sein. Da wird es Grenzwerte geben. Ich bin sicher, dass Unilever eigene Labore hat und jede Charge kontrolliert. Ich bin auch sicher, dass man mit so einer Meldung Aufmerksamkeit und Umsatz generieren kann. Daher keine Panik. Jedes Olivenöl ist gesünder als Rapsöl. Wer ein gutes Olivenöl sucht, kauft eh sortenrein, mit Erntezeitpunkt und passt auf, dass Produzent und Abfüllung in einer Hand sind.

Es ist traurig.Olivenöl sollte wie Wein eingekauft werden. Das Produkt ist teuer genug. Das Rückenetikett sollte in Deutscher Sprache sein.

Dort sollte die Olivensorte genannt sein. Z.B "Nocellara" Eine Sorte aus Sizilien

Dann sollte der Monat der Ernte angegeben sein. Die Auslieferungen beginnen selten vor Februar. Das Mindesthaltbardatum wird zum Zeitpunkt der Abfüllung auf die Flasche gedruckt und läßt keinen Rückschluss auf das Ernte Jahr zu.

Dann sollten Produzent und Abfüller ein und derselbe sein. Am besten ein Familienname.

Dann kann man sicher sein, ein echtes Produkt zu erhalten. Das hat dann aber auch seinen Preis. Die Analytik ist durchaus in der Lage, die Herkunft festzustellen. Man kann also davon ausgehen, dass die Angaben stimmen. Deswegen wird ja auch mit solchen Angaben gegeizt.

Das sollte man nicht machen. Olivenöl wird bei kalten Temperaturen dickflüssig,. Irgendwo kann ein Abflussrohr auch sehr kalt werden. Dann kommen Haare, Essensreste und sonstige nicht ganz flüssige Abfälle dazu. Das mag für einige Jahre gutgehen, aber das teigige Fett setzt sich dann ab, wenn der Abfluss nur noch eine geringe Neigung und vielleicht noch eine Kurve macht. Das staut sich dann immer weiter und kann sehr teuer werden.

Ich komme gerade von der Ernte aus Sizilien zurück und habe natürlich so viel wie möglich mitgebracht. Die erste Verkaufsware wird in 3 Wochen hier eintreffen. Das Öl wird im ersten Quartal in den Märkten erscheinen. Es handelt sich um ein Olivenöl der Sorte "Nocellara del Belice". Neben der Sorte wird natürlich der Monat der Ernte auf der Flasche stehen. Es handelt sich immer noch um ein ungefiltertes Olivenöl.

Wer ein gutes Olivenöl kaufen will, der sollte folgende Punkte beachten.

Der Monat der Ernte sollte auf der Flasche stehen. Olivenöl wird nicht besser. Also immer die letzte Ernte kaufen.

Ein sortenreines Olivenöl ist schon einmal ein sicheres Signal eines guten Öles. Allein in Italien gibt es ca. 400 Sorten, die alle unterschiedlich schmecken. Die bekanntesten Sorten aus Sizilien heißen "Nocellara del Belice", oder "Biancolila".

Das bedeutet, dass Erzeuger und Abfüller ein und Dieselben sein sollten. Am Besten ein Familienname.

Das ganze ist eine Idee der Firma Starbucks. Die haben seit Jahren einen "buttery coffe" im Programm, der gut laufen soll. Der Eigentümer von Starbucks Howard Schultz ist auf die Idee gekommen, seinen Kaffee mit italienischen Wurzeln zu verbinden. Der sizilianische Olivenöl-Produzent Partanna wurde auserwählt, das Olivenöl der Sorte Nocellara del Belice beizusteuern. Dann gab es eine riesige Werbeaktion in den USA und China, um eine Verbindung zwischen Starbucks und Sizilien zu schaffen und zu vemarkten. Insgesamt gibt es mehr als 40.000 Starbucks weltweit. China ist mit 6.000 Standorten an zweiter Stelle. Ich habe das Produkt weder in Deutschland, noch in Italien gefunden. Allerdings gibt es eine von Herrn Schultz gegründete Cooperative, die das ganze Belice Tal umfasst. Dort wird gerade sehr viel investiert und modernisiert. Ich weiß das, weil ich der Repräsentant der Firma Partanna in Deutschland bin und seit Jahren der Überzeugung bin, dass es das Beste Olivenöl der Welt ist. Das verkündet Herr Schultz nun in den USA. Wenn er sich entscheiden sollte eine Olivenöl-Ecke, in seinen Läden einzurichten, dann wird seine Kette aufwerten. Ich glaube, dass die Entscheidung gefallen ist. Das wird alles langfristig sein und dauern. Ich hoffe, dass dem Belice Tal zwischen Trapani und Mazara del Vallo viele Besucher bringt und diesen Teil aufwertet. Allerdings gibt es dort noch die ursprüngliche Sizilianische Küche, die alles, wirklich alles schlägt und das zu unglaublichen Preisen.

Südlich von Udine gibt es reichlich Wein und Olivenöl Produzenten. Wenn man dort ist, kann man einfach im Hotel fragen. Da weiß jeder, wo es das beste Öl aus der Gegend gibt. Wenn das Hotel eine Gastronomie hat, dann haben die auch Öl. Wer Interesse hat der kann dort reichlich testen.

Weil es kein Extra Vergine Olivenöl ist? Mein EVOO wird im Kühlschrank fest. Kauf Dir ein gutes, Sortenreines, mit dem Monat der Ernte auf der Flasche, von einer Mühle die eigene Bäume hat und selber abfüllt.

Das sind hauptsächlich die Oliven der Sorte Nocellara aus West Sizilien. Die werden in einem jahrhunderte alten Prozess in sehr kurzer Zeit essbar gemacht und in Salzlake verkauft. National kenne ich nur die Metro, die genau so etwas anbieten "Olive Verdi in Salamoia" Hersteller: Ferlito. In Italien sind sie als Olive, Castelvetrano bekannt.

Wenn ich das hier so alles lese, dann fehlen allen hier Grundkenntnisse über EXTRA VERGINE Olivenöl.

Im Gegensatz zu Butter und anderen Kernölen gibt es allein in Italien sehr viele Oliven Sorten, die alle anders schmecken. Dazu kommt die Extraktionstechnik. Das sollte man eher mit Wein vergleichen. Aber hier wird so getan, als seien alle Olivenöle gleich (schlecht) schmeckend. Das ist falsch. Auf der Rückseite sollte immer die Olivensorte genannt sein, so wie der Monat der Ernte. Dazu sollten Abfüller und Produzent ein und der selbe sein. Am Besten ein Familienname. Hier ein leckeres Rezept mit der Sorte Nocellara. Sie wird auch das "Gold Siziliens" genannt. Diese Öle haben nichts aber auch gar nichts mit dem Discounter Schrott zu tun.

Sizilianischer Zitronen-Mandel-Kuchen 

3 Bio Zitronen Schale dünn abreiben und Saft extra auffangen

2 Bio Orangen Schale  dünn abreiben und Saft extra auffangen

250 ml ORO DI SICILA frisches fruchtiges Olivenöl

250 g Puderzucker

2 Pkte. Vanillezucker

Meersalz Messerspitze -gute Prise- (

5 Stk. Eier

250 g Hartweizenmehl (Grano Duro) möglichst aus Sizilien

1 Pk.  Backpulver

150 g frisch geriebene Mandeln

4 EL.  Limoncello extra zum Beträufeln 

Für die Zubereitung benötigt man eine Springform 23 cm Æ, leicht eingeölt und mit Backpapier abgedichtet. (Backpapier auf den Boden legen und mit dem Ring einklemmen. Rest abschneiden).Die Fruchtsäfte und die Hälfte der Fruchtschalen-Abriebs in einen Becher geben. 

Eier, Olivenöl, Zucker, Vanillezucker, Meersalz mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Nach und nach den Fruchtsaft zugeben.

Mehl und Backpulver einsieben und die geriebenen Mandeln hinzufügen und gut mischen. Alles in die vorbereitete Springform gießen und -falls nötig- glattstreichen, kann auch sehr flüssig sein. 

Den Kuchen mittig bei 170°C (Umluft 150°C) in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 45 – 60 Minuten backen. Hat der Kuchen an den Rändern goldfarbene Blasen und ist in der Mitte fest, ist er fertig. (Holzspießchen) Test durchführen Den Kuchen in der Form 10 Min. auskühlen lassen, den Limoncello darüber träufeln, und mit dem restlichen Fruchtschalen-Abrieb bestreuen. Aus der Springform lösen. Kuchen noch auf dem Boden belassen und nach 15 Minuten auf ein Gitter setzen.

Viele Gründe wurden bereits genannt. Ich kann mich nur sehr vage erinnern, wann ein echtes EVOO €6,00 per l gekostet haben soll. Das muss so länger als 20 Jahre her sein. Ich schreibe natürlich nicht von einem Discounter Olivenöl. Bei Barilla steht zwar EVOO auf der Flasche, aber der Geruch und der Geschmack lassen einen anderen Schluß zu.

Für ein frisches Reinsortenöl aus Sizilien wird dieses Jahr ca. €30 per l in der Flasche bezahlt. Die Toskana verlangt bis zu €50. Neben der schlechten Ernte, ist China in den Markt gestoßen. Familien, nicht nur aus Sizilien, wurden nach China eingeladen um dort Ihre Öle vorzustellen. Dazu kommen die Berichte, über die Gesundheit der Mittelmeer Diät und wie schädlich Raps und andere Saatöle sein sollen. Das alles treibt den Preis.

Bei einem echten EVOO sollte die Sorte und der Monat der Ernte auf der Flasche stehen. Dazu sollten Produzent und Abfüller ein und dieselbe Organisation sein. Am besten ein Familienname. Denkt daran, beim Auto kann man den Motor wechseln, wenn das Öl nichts taugt. Bei Menschen, wird das schwierig.

Das kann man selbstverständlich machen. Aber nur für eine relativ kurze Zeit. Eher als Maske. Danach muss es wieder sanft abgewaschen werden. Ein echtes EVOO oxydiert nach ca. 2 Stunden im Innenraum. Was das bringt, kann jeder nur für sich und individuell herausfinden. Viele haben danach ein besseres Hautgefühl. Nach alter sizilianischer Tradition, wurden unsere Säuglinge täglich, nach dem Baden, mit warmen Olivenöl eingerieben. Das hat keinem geschadet und sie haben es geliebt.

La Nonna hat immer gesagt: "Auf die Haut kommt nur etwas, was ich auch essen kann". Ich glaube, sie wurde 98.

Bevor man so einen Blödsinn auf die Menschheit los läßt, sollte man sich doch ersteinmal mit dem Problem auseinander setzen. In fast allen industriell verarbeiteten Lebenmitteln findet man solche Rückstände. Bei dem Extraktionsverfahren, kommt die Olive mit Maschinen in Berührung. Die Analitik ist heute so gut, dass die Abgase eines älteren Traktors bereits eine Verunreinigung bewirken kann. Daraus zu schließen, dass Olivenöl krebseregend ist, zeigt, dass einige Menschen sehr weit von der Realität entfernt sind und den Medien, die verkaufen müssen, fast alles abkaufen.

Aufgrund ihrer chemischen Ähnlichkeit zu natürlich vorkommenden Kohlenwasserstoffen in Olivenölen (Squalen, Paraffine, Terpene) ist die Analytik von sogenannten MOSH und MOAH (mit den Abkürzungen MOSH und MOAH werden zwei unterschiedliche Gruppen von Kohlenwasserstoffen bezeichnet, die im Mineralöl vorkommen) in Olivenölen äusserst anspruchsvoll. Häufig kommt es bei der Analytik von MOSH und MOAH in Olivenöl zu Fehlinterpretationen. Resultate aus Ringversuchen zur Validierung der Testnorm DIN EN 16995, nach welcher auch ÖKO-TEST die Olivenöle hat untersuchen lassen, zeigten zudem, dass erhebliche Messunsicherheiten in der Analyse von MOSH und MOAH unter Vergleichsbedingungen bestehen. Das heisst nichts anderes, als dass von Labor zu Labor unterschiedliche Resultate für die gleiche Probe ermittelt werden. Entsprechend sollten Laborresultate hinsichtlich MOSH und MOAH sehr vorsichtig interpretiert und kommuniziert werden.

Trotz zahlreicher Massnahmen zur Vermeidung oder Verminderung von vermeintlichen Mineralölen stagnieren in vielen Produkten die Werte möglicher Rückstände. Das wirft Fragen hinsichtlich der angewendeten analytischen Methoden auf, da die Tendenz der falsch positiven Ergebnisse zugenommen hat. Sie müssen wissen, dass nicht unbedingt ein Mineralölrückstand vorliegt, wenn in einem Lebensmittel MOSH/MOAH-Humps detektiert werden. Je komplexer ein Lebensmittel ist, desto mehr natürliche Interferenzen treten auf. Und desto vorsichtiger sind die Messwerte zu interpretieren.

MOSH, die eine chemische Mineralölverbindung, konnte man zwar in menschlichen Organen nachweisen, über tatsächlich krankmachende Wirkungen von MOSH beim Menschen ist bislang allerdings nichts bekannt. MOSH hatte lediglich in Tierversuchen zu unerwünschten Wirkungen (Entzündungen) geführt. Das deutsche BfR (Bundesamt für Risikobewertung) schreibt dazu allerdings, dass die Relevanz dieses Befundes für den Menschen noch nicht geklärt ist. Zu MOAH, jener chemischen Verbindung, die als potenziell krebserregend eingestuft wird, führt das BfR aus, eine gesundheitliche Bewertung sei aufgrund der unzureichenden Datenlage nicht möglich.Dass Mineralölrückstände in Olivenöl wohl unbedenklich sind, wird durch die Tatsachen gestützt, dass gesetzlich festgelegte Grenzwerte für MOSH und MOAH in Olivenölen in der EU, dem grössten Erzeuger von Olivenöl, bis heute nicht existieren. Auch für die weiteren Lebensmittel gibt es keine gesetzlichen Höchstwerte.

Zum Schluss bleibt zu sagen, dass die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl dessen womöglichen Nachteile bei Weitem übertreffen dürften. Unzählige wissenschaftliche Studien belegen dies zumindest. So sagt selbst die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde EFSA, die Polyphenole von Olivenöl können die Lipoproteine vor oxidativem Stress schützen. Hier ist vielleicht der Hinweis sinnvoll, dass grün riechende und schmeckende Olivenöle - gewonnen aus grünen Oliven - umso reicher an gesundheitlich wertvollen Polyphenolen sind. Die Medien, allen voran ÖKO-TEST, haben es geschafft, Aufmerksamkeit auf Kosten des Olivenöls zu generieren. Ganz ungelegen kommen ihnen Mineralölrückstände im Olivenöl deshalb nicht. Im Gegenteil: Für die Medien sind diese ein gefundenes Fressen.Das Schadstoffproblem wird zum Skandal hochgeschaukelt. Ob Sie dem Olivenöl in Zukunft den Rücken kehren möchten, steht Ihnen, geschätzte Leserinnen und Leser, wahrlich frei. Ich denke allerdings, dass es genügend kulinarische und gesundheitliche Gründe für Olivenöl gibt.

Es gibt keine schwarzen Oliven vom Baum. Die sind immer gefärbt. Früher war es die Farbe des Tintenfisches mit der man grüne Oliven färbte. Lest die Inhaltsstoffe: https://www.test.de/Schwarze-Oliven-Geschwaerzte-Fruechte-oft-weniger-aromatisch-4722105-4723899/detail/2014313!13/

Was erwartest Du von Olivenöl im Haar? "weil es wohl ganz gut sein soll" Was bedeutet "wohl ganz gut"?

Wenn man Antworten erhofft, dann sollte man sich vielleicht etwas Mühe mit der Frage geben.

Allein in Italien gibt es hunderte von Olivensorten. Der Geschmack reicht von leicht bitter, bis sehr bitter. Fast alle EVOO's haben eine Schärfe im Abgang. Auch hier ist die Bandbreite hoch. Man muss einfach nach sortenreinem Öl suchen:

Um sicher zu sein, dass es sich um ein echtes EVOO (Extra Vergine Olive Oil) handelt muss man 3 Kriterien beachten:

1.Die Olivensorte sollte auf der Flasche stehen. Beispiel: Sorte Nocellara, Sorte Biancolila

2. Der Monat der Ernte sollte auf der Flasche stehen, (Das MHD hat einen Bezug zum Einfülldatum in die Flasche. Frisches Öl ist immer besser.) Beispiel: Ernte 11/2023, MHD 07.2025.

1. Produzent und Abfüller sollten ein und derselbe sein. Am besten noch mit einem Familiennamen und der Adresse. Beispiel: Produziert und abgefüllt von

Oleifici Asaro dal 1916. Partanna (TP) Sizilien. Alleinvertrieb BRD: Gehrdau Handelsagentur, 22399 Hamburg.

Wenn Sie diese, oder ähnliche Informationen auf der Flasche finden, dann können Sie sicher sein ein frisches nicht gepanschtes Olivenöl gefunden zu haben.

Sie müssen das Öl gerne im Mund haben. Es ist ein Sekundär Produkt. Es soll den Geschmack der Speise unterstützen und nicht im Vordergrund stehen. Wenn es Ihnen nicht schmeckt, dann setzten Sie sich mit dem Vertrieb in Verbindung und beschweren sich.

Woher kommt dieser Glaube? Haare kann man nicht düngen. Haare haben sehr wahrscheinlich etwas mit Ernährung zu tun. Hängen aber auch am Hormonhaushalt. Daher haben ältere Frauen dünnere Haare und Männer Glatzen.

In welcher Stadt wohnst Du denn? Öle die in jedem Deutschen Supermarkt verkauft werden, sind Massenware. Wie finde ich ein ein gutes EVOO:

1.Das Datum der Ernte sollte auf der Flasche stehen. Das MHD wird bei der Abfüllung auf die Flasche gelasert.

2. Es sollte eine Sorte, oder die abgefüllten Sorten auf der Flasche stehen.

1. Produzent und Abfüller sollten ein und derselbe sein. Am besten ein Familienname.

Olivenöl wird nicht besser. Immer auf die letzte Ernte achten. Toll wäre jetzt: Ernte 11/2023 Sorte: Nocellara. Produziert und abgefüllt von: Oleifici Asaro, Partanna Sicilia. Als Beispiel

Ich verstehe die Frage nicht. Keines der Fette gehört in eine Carbonara!! Das Fett kommt von der ausgelassenen Guanciale!!!!! Dann noch Pecorina, Eigelb und etwas Nudelwasser. Schluss. Ach ja, Guanciale ist übersetzt eine: Schweinebacke. Dieses Originalrezept gibt es bei You Tube. "In Italien ist eine Mischung aus Butter und Olivenöl üblich"????? Wo liegt dieses Italien? Castrup-Rauxel?

Woher kommt diese Glaube? Haare kann man nicht düngen. Haare haben sehr wahrscheinlich etwas mit Ernährung zu tun. Hängen aber auch am Hormonhaushalt. Daher haben ältere Frauen dünnere Haare und Männer Glatzen.