Wie lange lasst ihr Tomatensauce kochen?
Nur mal um zu schauen ob ich es übertreibe
LG
normale Tomatensauce wie auf dem Bild
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5 Antworten
Liebe rainbowsch,
meine Tomatensuppe lasse ich nach dem Andünsten der Zwiebel i.d.R. bis 10 min. auf Stufe 4 von 9 vor sich hin köcheln!
Für die Tomatensuppe für 4 Personen verwende ich:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 400 g Dosen Alnatura oder dm Stückige Tomaten
- 1 500 ml Packung Alnatura bzw. dm Bio-Tomatensaft oder dm Bio-Möhrensaft
- 5 EL bestes Kreta-Olivenöl
- 1 geh. KL Italienische Kräuter aus: Oregano, Basilikum, Rosmarin, Majoran
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas Aceto balsamico, guter
- 1 TL Erytrit (anstatt Zucker) oder 1 Spritzer flüssiger Süßstoff
- 2 geh. KL Tellofix (Allwürzmittel, anstatt Salz)
- 1 El Tomaten-Paprikamark
Die Suppe schmeckt sehr lecker!
Guten Appetit!
Liebe Grüße und gute Wünsche, Dir, liebe rainbowsch!
Regilindis
Im Hochsommer 6h bei niedriger Stufe. Wegen Vitaminen und es sich aufheizt. Schmeckt auch besser da die quasi garzieht. In Süditalien normal und du machst daneben was Anderes
Tomaten sind aufgrund des höheren Lycopingehalts durchs Kochen gesünder (:
Ich weiß. Aber dazu müssen die Tomaten keine 6 Stunden kochen.
Stimmt natürlich aber dem Geschmack tut es gut. Also wieso nicht beides (;
Ich schau da nicht auf die Uhr ich koche die Tomatensauce bis sich das Olivenoel in dem ich Anfangs das Soffritto gemacht habe auf der Tomatensauce absetzt.
1,5 - 2 Stunden, wenn ich eine große Portion auf Vorrat koche, weil die Soße dadurch sämiger und aromatischer wird.
Wenn es schnell gehen muss, lasse ich die Tomaten nur einmal aufkochen.
Meiner Meinung nach schmeckt eine gute Tomatensauce, wenn sie mindestens 1 Std. vor sich hinköchelt. Besser sind 2 Std. und noch besser sind 3 Std. ! Ich hab sie auch schon länger köcheln lassen. Dabei sollte der Sauce nur gaaanz leicht köcheln. Ab und zu umrühren nicht vergessen und die am Topfrand haftende Tomatensauce immer wieder mit verrühren.
Damit die Vitamine auch richtig tot sind? ;-)