Warum wird mein Fladenbrot hart?
Ich bin gerade am Fladenbrot backen und es wird nach ein paar Minuten immer brüchig obwohl ich die Brote gestapelt in einem Handtuch hatte. Wie kann ich dss verhindern?
Schon mal danke für die Hilfe!
1 Antwort
Hallo,
ein paar allgemeine Tipps:
* den Teig weicher führen (mehr Wasser rein),
* den Teig länger Kneten
* den Ofen richtig gut vorheizen (Minimum 220°C),
* den Fladen auf einem heißen (!) Backblech backen bei hoher Temperatur (Minimum 220°C) und kurzer Backzeit (ca. 8 Minuten) backen.