Risse im Brot
Wie kann ich verhindern , dass es beim Backen meines Vollkornbrotes zu Rissen in der Krume kommt?
3 Antworten
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Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Vor dem Backen einen Längsschnitt - oder 2 - 3 diagonale kurze - im Brot anbringen und somit eine "Sollbruchstelle" vorgeben.
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Den Teig richtig kneten, lange, mindestens 2 x gehen lassen und mit Flüssigkeit, Milch, Wasser, u.s.w. einpinseln...gutes Gelingen :-)
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Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Es kann sein das dein Teig vor dem backen nicht lange genug gegangen ist. Um Risse vorzubeugen schneide das Brot vor dem backen.