Reismehl glutenfrei ersetzen?
Ich habe seit kurzer Zeit eine Glutenunverträglichkeit festgestellt bekommen und suche nun nach hilfreichen Rezepten. Allerdings ist dies für Brot nicht einfach, da ich keine tierischen produkte (Ei und Milch) sowie glutenhaltige Getreide und keinen Reise essen darf. Gibt es denn eine gute Alternative für Reismehl? Das befindet sich in fast allen glutenfreien Brotrezepten oder auch Rezepten für eine mehlmischung. Wäre super wenn jemand einen Tipp für mich hat!
1 Antwort
Glutenfreies Mehl wird aus Amarant, Buchweizen, Hirse, Mais, Quinoa, Reis und Teff hergestellt.
Quelle: https://glutenfreies.org/glutenfreies-mehl/
Eier und Milch verwende ich nie beim Brot backen.
Ich kenne mich mit glutenfreien Rezepten nicht wirklich aus - ich habe ein Rezept mit nur Buchweizen, da mische ich gar nichts.
Danke!
Bedeutet dass, das man laut Ihrer genannten Seite, aus zwei beliebigen glutenfreien Mehlsorten im Verhältnis 2:1 mit einem Bindemittel eine Mehlmischung herstellen kann?