Kuchenform / Backunterschied?
Guten Tag,
die Frage ist ernst gemeint.
Ich habe heute vor 2 unterschiedliche Kuchen zu backen, nach Rezept. Bin da unerfahren und Anfänger.
In beiden Fällen wird so eine typisch runde Form benutzt. Bei der angegebenen Teigmenge ist da noch Luft nach oben bzw es würde noch Teig rein passen und die Gesamtmenge ist durch die runde Form auf mehr Fläche verteilt.
Ich habe aber nur zwei von diesen rechteckigen Backformen, wo die selbe Menge Teig auf kleinerem Raum höher stehen wird und alles ist eher in großer Menge auf kleinen Raum.
Hat das Einfluss auf die Backzeit, oder nicht, oder vernachlässigbar?
Vielen Dank und einen schönen Tag!
4 Antworten
Das ist bissl Gefühlssache.
Je mehr Teig auf kleinem Raum, desto länger bis er durch gebacken ist.
Kippt man das ganze hingegen großflächig auf ein Blech, geht’s natürlich deutlich schneller.
Wenn Backpulver oder ähnliches verwendet wird, denk dran, dass der Kuchen aufgeht. Also die Form nicht vollmachen. 2/3 voll reicht.
Du kannst mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Reinstechen, und wenn nichts kleben bleibt, sollte er passen.
Puh schwer dass zu beantworten. Ich weiß nur dass es bei jeglichen Lebensmitteln die man brät, kocht oder backt schon so ist dass man sich an der Größe bzw Dicke orientiert. Je größer desto länger dauert das Durchgaren. Um wieviel cm Höhe Unterschied zum Rundblech meinst du handelt es sich denn?
Ok, ja ich bin wirklich kein Backexperte aber anhand der zahlreichen anderen Kommentare wirst du es schon gut machen denk ich. Einer hat geschrieben dass du mit einer Nadel einen Test machen könntest was ich auch sinnvoll finde. Und wie von Jemand anderem erwähnt eben auch ein bisschen nach Gefühl gehen dann wirds schon. 😉👍
Naja...je höher der Teig in der Form ist, je länger braucht der Kuchen um durchzugaren/durchzubacken.
Das kommt auf die Einfüllhöhe an.
Je höher, desto länger und man sollte die Temperatur verringern, damit der nicht außen zu dunkel wird.
Zitat: damit der nicht außen zu dunkel wird.
Oh ja das wurde er.
Vielen Dank! Jetzt weiß ichs fürs nächste Mal
Das kann ich leider nicht ganz genau sagen.
Ich möchte diese zwei hier backen:
https://youtu.be/tph0HFridEY?si=pa5lHPBNRh2fRXwu
https://youtu.be/tph0HFridEY?si=LzxIGYz6b-vxNAPL
Beim ersten wird eine Pfanne genommen weiß aber nicht ob die die ich habe überhaupt dafür geeignet sind.
Und diese Form hab ich 2 mal.
https://ibb.co/qgWxxFk
Ich denke da wird der Teig recht hoch kommen.