Kaltgepresstes Sonnenblumenöl zum backen verwendet?

Ich habe eben Muffins gebacken und versehene kaltgepresstes Sonnenblumenöl verwendet. Die Muffins haben dementsprechend nussig geschmeckt. Die Backtemperatur war 180Grad - ist es schädlich kaltgepresstes Sonnenblumenöl zu erhitzen?

Answer 1

[Wintermadl]

Ja, ist schädlich.

Kaltgepresste Öle sind nicht dafür geeignet sie hoch zu erhitzen. Dabei werden sie kanzerogen.

Comments

[HaKue179]

Wir haben jeweils nur einen halben Muffin gegessen. Wird das uns schon geschadet haben?

[Wintermadl]

@HaKue179

Ihr werdet es überleben. Aber grundsätzlich sind kaltgepresste Öle dafür nicht geeignet.

Answer 2

[Redekunst]

Nö, das kann man gut fürs Backen verwenden.

Answer 3

[iq1000]

Schädlich weiss ich nicht. Kaltgepresste Öle haben idR Schwebestoffe die bei Hitze verbrennen und dann bitter werden.