Blätterteigtaschen mit Marmelade, was nehmen statt Ei?

Hallo,

ich wollte gerade nach folgendem Rezept Blätterteig befüllen: http://www.kochbar.de/rezept/166452/Blaetterteigtaschen-mit-Marmelade-gefuellt.html

Ich habe veganen Blätterteig und will oben drauf dann natürlich kein Ei klatschen. Kann ich das nun einfach weglassen oder soll ich etwas Wasser draufpinseln oder was anderes?

Danke!

Answer 1

[HeathenChild]

Meiner Meinung nach dient das Ei nur dazu, dass der Blätterteig diese gleichmäßige Bräune bekommt. Ich backe selbst immer vegan und würde an deiner stelle vielleicht etwas Agavendicksaft draufstreichen, damit es schön aussieht und auch etwas karamellisiert. Dabei musst du allerdings aufpassen dass es nicht zu süß wird, also bei der Marmeladenwahl eher eine nicht ganz so süße wählen. Viel Erfolg!

Comments

[Annemaus85]

Den hab ich jetzt leider nicht da, werd mir deinen Tipp aber für's nächste Mal merken, danke!

[HeathenChild]

@Annemaus85

Danke für den Stern :-)

Answer 2

[CanIscream]

Das Eigelb obendrauf dient nur dem Glanz, du kannst es also entweder einfach weglassen oder durch Sojamilch ersetzen. :)

Answer 3

[Pinova]

kannst auch etwas Sahne oder Milch nehmen, falls das erlaubt ist

Comments

[Annemaus85]

Ja, vegane Sahne und Sojamilch schon. Danke. :-)

Answer 4

[Azizamasrya]

Einfach weglassen