Veganer schokokuchen auseinander gefallen?
Habe es nach einem Rezept mit Video und dort ist der Kuchen nicht auseinander gefallen.
was habe ich falsch gemacht ?
habe statt 1. esslöffel Backpulver
eine ganze Tüte genommen
und Margarine statt Öl
ansonsten alles nach Rezept
also
Mehl
Backpulver
zucker
backkakao
margarine
hafermilch
3 Antworten
Einen Esslöffel = eine Tüte Backpulver.
Ich denke, es sollte ein Teelöffel davon in den Teig.
Margarine nicht so schlimm, wenn du entsprechend umrechnest.
Beispiel: 80 ml Öl = 100 g Margarine.
Möglicherweise liegt dies an der Konsistenz des Mehls - Entsprechendes ist uns auch schon passiert.
Klar, zuviel Backpulver ! Das Triebmittel hatte zuviel Möglichkeit, die seifige Struktur des Teiges auseinander zu treiben, darunter leidet die Klebefähigkeit des Teiges. Zudem hat Hafermilch kein Fett, was den Teig zusätzlich lockert.