Wenn in den Zutaten Weizenvollkornmehl steht, ist es dann Vollkorn mit Weizen gemischt, oder heißt pures Vollkornmehr generell Weizenvollkornmehl?
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8 Antworten
Das heißt, dass Vollkornmehl aus Weizen hergestellt wurde,
Es gibt von jedem Getreide Vollkornmehl. Es wird das einzelne Korn ungeschält verwendet.
Weizenvollkorn ist nur Weizen, nur halt die hochwertigere, ungeschälte Variante. Wäre es gemischt, würden die einzelnen Getreidesorten genannt.
Es handelt sich dann also um die gesunden und komplexen Kohlenhydrate Vollkorn?
Vollkorn heißt, dass die Kleie da noch dran ist, aber das geht bei jeder getreidesorte, da wird nix gemischt, das ist aber trotzdem 100% Weizen
Es handelt sich dann also um die gesunden und komplexen Kohlenhydrate Vollkorn?
Vollkorn ist Vollkorn, also das volle Korn mit "Schale". Das der einzige Unterschied. Deswegen ja Vollkorn, das volle Korn wird zermahlen mit allem was eben so dran/drin ist.
Es ist also ne Verarbeitungsmethode, keine Getreidesorte.
Um deine Rückfrage vorzugreifen: Ich weiß nicht was "gesunde und komplexe Kohlenhydrate Vollkorn" sein soll. Der gesundheitliche Vorteil von Vollkorn kommt wohl vorrangig durch mehr Ballaststoffe, weil viele Teile der Schale eben kaum verdaulich sind. Natürlich finden sihc darin auch noch andere Inhaltsstoffe.
Mich hat in erster Linie dieses "komplexe Kohlenhydrate Vollkorn" irritiert. Ja, komplexe Kohlenhydrate sind typische Ballaststoffe. Die sind für den Menschen meist nicht verdauliche Stoffe (eben z.B. komplexe Kohlenhydrate) und kommen hinten meist so raus wie sie oben rein gehen. Daher haben sie logischerweise eben kaum Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, das schon richtig.
Weizenvollkornmehl ist ein Mehl mit einem hohen Kleieanteil.
👍🏻👍🏻
Google: Komplexe Kohlenhydrate sind sehr nährstoffdicht und sind für gewöhnlich reicher an Ballaststoffen und Stärke. Deswegen dauert es in der Regel länger, bis diese verdaut werden. Lebensmittel mit einem höheren Zuckeranteil werden hingegen schneller verdaut und als einfache Kohlenhydrate bezeichnet.
Ebenfalls steigern einfache Carbs schneller und höher den Blutzuckerspiegel, was auch wiederum schneller wieder hungrig macht.