Wir haben gerade das Thema Tenside und in einem Experiment herausgefunden, dass, wenn man in ein Reagenzglas mit Öl und Wasser Natronlauge hinzugibt, die Natronlauge so als "Emulgator" dienen kann...Also wenn ein Fettmolekül mit einen alkanischen Lösung reagiert entstehen die Salze des Fettes und Glycerin. Dieses Salz ist ja schlussendlich das Tensid...Aber warum dann "Emulgator"? Weil es ambiphil ist, oder wie?
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