Die enormen Preissteigerungen der vergangenen drei Jahre beim Döner ärgern viele Kunden. Aus diesem Grund habe ich mir Folgendes überlegt:

Ein sogenannter Kalbsdöner besteht zum Großteil aus Rinderhack. Mit Glück sind ein paar Lagen festes Kalbfleisch dabei. Dabei wird ohnehin häufig getrickst, wie Sebastian Lege im verlinkten Video aufdeckt.

https://youtu.be/C9iRIaBj6Hk?si=dpsr6IdyYJ5D17_q

Was wäre, wenn man statt reinem Rindergehackten gemischtes Gehacktes von Schwein und Rind verwenden würde? Das könnte den Dönerpreis wieder senken und den nicht-muslimischen Kunden würde es nichts ausmachen. Für Muslime oder Menschen die kein Schweinefleisch essen möchten gäbe es weiterhin die teure Variante.

• Ist die Idee gut?
• Und würdet ihr euch für Döner mit Schweinefleischanteil entscheiden, wenn er einen Euro billiger wäre?

Hallo. Seit ich in Rheinland-Pfalz wohne ist mir eine Sache besonders aufgefallen: Es gibt kein gewürztes Hackfleisch. Noch dazu nennt man hier das, was eventuell leicht gewürzt sein könnte und roh aufs Brötchen kommt, "Mett" und alles sieht irgendwie wie frisch aus dem Fleischwolf aus. Wie wenn man im Discounter quasi Hackfleisch aus der Plastikschale kauft.

In Thüringen, und Nordhessen sogar auch, war ich anderes gewohnt. Da wird das sogenannte gehacktes unglaublich Lecker gewürzt verkauft. Diese kräftige Würze machte oft den Geschmack meiner Saucen aus. Ich bin mittlerweile nur noch am verzweifeln weil selbst gewürztes Hack einfach widerlich schmeckt 😂

Es gab quasi für mich in Thüringen immer geiles Hack vom Fleischer oder ekliges Hack aus der Packung. Hier im weiten Westen sehe ich keinen Unterschied mehr.

Jetzt hoffe ich auf erfahrene Fleischerinnen und Fleischer aus den Regionen, die mir etwas dazu sagen können. Eventuell gibt es ja Rezepte die geteilt werden möchten. Quasi gewürzmengen pro 100g Hack oder so 🙃😋

Was mit noch einfällt ist, dass man nicht selten sogar gefragt wurde ob man denn mit- oder ohne Kümmel oder Knoblauch gefragt wurde. Ich habe immer "ohne" gesagt.

Dankeseeeeehr

Es gibt ja immer mehr vegane Produkte. Obwohl ich richtig gerne Fleisch esse und Milch trinke, möchte ich mal vegane Produkte ausprobieren. Aber mit welchen Produkten kann ich am besten anfangen. Welches Produkt schmeckt auch einem Fleischesser und was kommt dem Original am nächsten?

Ich hab mal ein paar Produkte zur Wahl gestellt, die ich ausprobieren möchte. 😋🥒🍃🌱🌿

Dumme Frag,e aber die kam mir gerade so in den Kopf.

Wir essen lieber gebratenes Fleisch, aber wieso wird z.B Mett roh gegessen anstatt irgendwie geräuchert oder sonstiges.

Ja, hab noch nie Mett gegessen..

Hallo ich habe heute Gehacktes vom Rind gekauft. Es hat allerdings schon sehr dunkle stellen im inneren. Ist das normal? Hab es ja es ja eig. erst heute gekauft.

sprühgehacktes was soll das sein?

Ich hab gestern Hackfleisch bei Edeka gekauft, nicht das verschweißte, sondern das was die Theken abpacken und dann in das Kühlfach legen. Dort drauf steht bis zum 28.12.12 verwenden, also wie üblich halt am selben Tag. Ist es schlimm wenn ich das heute machen? Ich brate es komplett durch und es ist immer noch verpackt im Kühlschrank

Im aktuellen Werbehandzettel von Kaisers steht ,,Hackepeter oder Gehacktes vom Schwein´´zum gleichen Kilopreis. Was ist da nun der genaue Unterschied?? Vielen Dank

Die Fragewurde zwar schon öfters mal gestellt - auch auf verschiedensten Kochrezept-Seiten, aber bisher noch nicht beantwortet.

Ich komm nun drauf, weil ich viel unterwegs bin. Im Norden kauf ich Mettbrötchen, in Thüringen Gehacktesbrötchen und in Sachsen Hackepeterbrötchen. Ist meiner Meinung nach alles das Gleiche, nämlich gewürztes und durch den Wolf gedrehtes Fleisch... Im Netz findet man dazu 50 Antworten mit 100 verschiedenen Meinungen.

Gibt es in dieser Frage eine "per Definition" korrekte Antwort oder ist es einfach Regional verschiedenes Wording, wie beispielsweise auch bei Bulette/Fleischpflanzerl/ Bratklöschen/Frikadelle oder auch Pfannkuchen/Eierkuchen/Krapfen/Berliner?

Für ne kleine Feier für die Kollegen wollen wir Gehacktesbrötchen servieren. Gibts ein Maß, wieviel Gehacktes auf ein halbes bzw. ganzes Brötchen paßt?

Hallo zusammen,

habe gestern nachmittag Schabefleisch gekauft, um es gebraten in einem Auflauf zu verarbeiten. Kam dann gestern nicht dazu und möchte den Auflauf heute mittag noch machen. Da ja Gehacktes sehr empfindlich ist, frage ich mich, ob ich es heute noch verarbeiten kann? Es sah beim Metzger sehr frisch aus und hat seitdem etwa 24 Stunden in meinem Kühlschrank verbracht. Ich möchte es in der Pfanne gut durchbraten und danach kommt das Ganze noch in den Ofen. Geht das heute noch, oder ist die Bakteriengefahr zu groß?

Viele Grüße, Stefka

Ich dachte immer es gäbe eine Hackfleischverordnung nach der Gehacktes höchstens 24 Std. gelager werden darf!