Ich habe mir gerade ein französisches Baguette Rezept angeschaut aus der Bäckerei. Im Rezept steht etwas von Ameliorant. Google sagt mir Ameliorant heisst Verbesserung, aber ich möchte wissen welche Zutat es ist! Ist Ameliorant Hefe oder etwas anderes ?
Danke im Vorraus