Mich beschäftigt eine Frage: Sind Dosentomaten gesünder als die aus der Obst- und Gemüseabteilung?
Abschließend geklärt ist für mich eins: Die normalen Dosentomaten aus dem Discounter sind geschmacklich schlechter als gute Dosentomaten wie z.B. von Pelati, Mutti oder La Carmella. Aber sind sie auch gesünder?
Das Kernargument ist hier, dass Dosentomaten reif geerntet und schnell verarbeitet werden, wohingegen die "frischen" Tomaten im Supermarkt lange Lieferwege hinter sich haben und dafür in der Regel unreif geerntet werden müssen und damit gar nicht frisch sind. Das merkt man u.a. an deren Haptik. Eine frische, reife Tomate hat keine feste Konsistenz und platzt wenn sie runter fällt. Eine Supermarkttomate kann dagegen einen Sturz überleben bzw trägt nur eine "leichte Platzwunde" davon.
Also: Sind Dosentomaten gesünder, weil Stoffe die während der Reifung entstehen (Lycopin) besser ausgeprägt sind und konserviert werden?