Hallo liebe Leute.
Schon unzählige Male habe ich Mu Err Pilze aus dem Asialaden verwendet um meine Pekingsuppe zu machen.
Am Anfang war ich etwas unsicher, weil auf der Packungsbeilage ja steht, mann solle sie 1 Stunde einweichen und vermeiden dass die Pilze/Einweichwasser vor dem Quellen Kontakt zu den Lebensmitteln bekommen.
Danach soll man die Pilze 15 Minuten kochen.
In vielen Foren habe ich jedoch gelesen, dass das Einweichwasser mit verwendet wird, wegen dem Geschmack.
Diese Pilze sind ja auch im Frischen Zustand nicht giftig - eher sehr gesund und genau diese Vitamine (reich an Eisen, Kalium und Magnesium und enthalten Phosphor, Silicium und Vitamin B1) etc, gehen die nicht nach langem Kochen verloren?
Ich hab sie immer so zu bereitet:
2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann gut abwaschen, wasser wegschütten, dann habe ih sie 20 Minuten gekocht und nochmal abgewaschen, weil ich Angst hatte dass die doch was giftiges an sich haben (was eigentlich nicht der Fall sein kann).
Habe ich damit nicht meine Vitamine und Mineralien zerstört?
Liebe Grüße