Werden geschnittene Kartoffeln schneller schlecht?
Wenn ich gekochte Kartoffeln klein schneide, werden die dann schneller schlecht als wenn ich die Kartoffel nach dem kochen ganz lasse? Beim Kochen ist es ja auch so, dass sie geschnitten schneller kocht weil mehr Hitze rankommt.
3 Antworten
Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet
Je mehr Oberfläche Lebensmittel haben, desto schneller verderben sie.... sie z.B. auch Schnitzel versus Hackfleisch.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Gesundheit und Medizin
Je kleiner das Essen geschnitten ist, desto mehr Oberfläche haben sie im Endeffekt und desto schneller verderben sie.
Ich koche meine Kartoffeln immer im Ganzen in der Schale und lasse sie auch bis zum nächsten Gebrauch so. Dann halten sie locker 2-3 Tage im Kühlschrank.