täglich 100g rucola essen oder trinken in Mixer, welche Vitamine und Nährstoffe hat 100g rucola?

Nächstes mal die 3 Sekunden investieren und selber nachsehen:

https://www.gartentipps.com/rucola-naehrwerte-so-gesund-ist-die-rauke.html

Rucola ist echt lecker, aber täglich? Nur der aus dem eigenen Garten ist clean genug dafür. Vorausgesetzt, er wird nicht wie irre gedüngt. Da kommt nämlich die Nitratbelastung her.

Zieh dir das Kraut in Töpfen, oder Kästen selbst. Geht ganzjährig, auch auf der Fensterbank innen.

Konsumierst du ihn wegen seinem relativ hohen Jodanteil?

Rucola ist oft Nitrat- und Schwermetall -belastet.

Neben Vitamin C zählen auch noch Magnesium, Zink, Phosphor, Kalzium, Eisen, Kalium und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe zu den wichtigen Inhaltsstoffen im Rucola. Dazu kommen auch noch Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6 und Vitamin E. Somit liefert Rucola einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung. 

Die ausführliche Antwort findest Du hier.

https://www.geo.de/wissen/ernaehrung/vitamin-lexikon/20617-rtkl-rucola-diese-vitamine-stecken-drin