Pasteurisierte Eier?
morgen, ich würde gerne mal wissen wie man Pasteurisierte Eier 🥚 verwendet, wenn man zum Beispiel einen Pudding , Spaghetti Carbonara ,oder Lemon Curd kocht muss man da bestimmte Dinge beachten?
2 Antworten
Du kannst sie ganz normal verwenden. Sie haben lediglich eine Hitzebehandlung hinter sich, aus Gründen der Haltbarkeit.
Na dort, wo Du sie gesehen hast.
Und in jedem Markt für Grossverbraucher wie die Metro.
ich habe welche im Tetrapack gesehen, aber auf der Packung steht drauf. Wenn man das Tetrapack geöffnet hat, sollte man die Eier innerhalb der nächsten zwei Tagen verbrauchen, im Tetrapack sind 20 ganze Eier drin. Wie soll man die innerhalb von zwei Tagen verbrauchen?
Das ist ja auch was für Großverbraucher, also Küchen in Catering und Gastronomie. Für den Privathaushalt ist es zuviel, wie Du richtig erkannt hast.
Backe zwei Kuchen, mach noch ein Tiramisu und der Rest ist für ein schnelles Omelette / Rührei.
Mach schlimmstenfalls Pfannekuchen, Rührei oder Omelettes daraus.
So ein Liter fertiges Vollei lohnt sich nur dann, wenn du vorhast jede Menge Bisquitböden zu backen, oder eine große Familie hast und für alle zum Frühstück Rühreier machen willst.
Nimm lieber unverarbeitet Eier, die sind ökologisch verpackt und du hast hinterher keinen Müll aus Verbundmaterial, dass in der "thermischen Verwertung" landet.
Guten Abend, kannst du mir sagen wo es Pasteurisierte Eier zu kaufen gibt ?