ist Schweinefleisch ähnlich wie menschenfleisch?

Nein, weit weniger mit belastet. Da Menschen im allgemeinen am oberen Ende der Nahrungskette stehen ( = letzter Punkt an dem alle Schadstoffe zusammenlaufen)und auch mehrere Jahrzehnte in einer industriellen Umgebung leben, ist ihr Fleisch mit allen möglichen Schadstoffen belastet und daher wesentlich ungesünder als z.B. Schweinefleisch.

Im Großen und Ganzen ja, aber nicht genauso

Vermutlich schon. Die ersten Diabetespatienen (es waren Kinder weil diese Patienten damals nicht das Erwachsenenalter erreichten) wurden mit Insulin aus Schweinen behandelt. Vorher war Diabetes eine tödliche Krankheit. Heute kann man es künstlich herstellen und neue Herzklappen ebenfalls. Da wurden ursprünglich auch mal Schweineherzklappen verwendet.

Tatsächlich sind Schweine genetisch mit dem Menschen wesentlich nähr verwandt als z.B. Hunde oder Katzen die in unserer Gesellschaft als Haustiere gehalten werden. Insofern hat natürlich auch das Fleisch eine größere Ähnlichkeit.

Geschmack und Konsistenz sollen recht ähnlich sein.