Fischfilet Bordelaise wird nicht knusprig?
Guten Morgen,
mein Fischfilet wird oben rum einfach nicht knusprig. Habe es der Anleitung entsprechend aus der Gefriere und direkt in den Vorgeheizten Backofen.
Inzwischen 10 Minuten über der Empfehlung, die Panade ist immer noch weich und feucht. Ofen funktioniert einwandfrei.
Woran liegt das? Ist es schlimm, deutlich über die empfohlene Zeit zu gehen?
Danke
Der Fisch schwimmt gefühlt im einem Gemisch aus Wasser und Fett in seiner Papschale?
4 Antworten
Welche Marke? Es gibt Unterschiede - ich achte immer darauf, die knusprige Variante (meist Frosta, die mit den natürlichen Inhaltsstoffen) zu kaufen.
Hast du die Schale auf ein Backblech gestellt, mittlere Schiene?
Ich wähle immer 200°C Umluft.
Also das Problem hatte ich bislang noch nicht weil ich die auch echt selten esse aber ich würde sonst mal das Fischfilet nach vlt 20min ausm Ofen holen und wenn du siehst es wird bappig/nass und Wasser macht sich breit in der Schale, dass Wasser einfach kurz abzuschütten und das Filet wieder reinzuschieben, würde das ganze auch auf 200 Grad backen lassen, unter 200 werden oftmals solche Sachen matschig
Die meisten TK Bordelaise Derivate werden nicht wirklich knusprig und wenn dann hilft am ehesten ein Backofen mit Grillfunktion. Ich persönlich find die von Frosta am besten, da sind größere "Streusel" drauf und die werden auch wirklich knusprig im Umluftofen.
Die letzten 10 MInuten oberste Schiene und Umluft, dann wird es knusprig.