Bei wieviel Grad stirbt die Hefe?
Bei 4O° oder 5O°
2 Antworten
Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet
Bei 50°.
Ich als Bäckergeselle kann das leichter beantworten. Hefe gehören zu den nützlichen MO (Mikroorganismen) Diese arbeiten bei 37°C optimal im Brot. Beim Backprozess sterben Mo wie Hefe erst ab 60°C ab.
sicher?