Apfelsaft mit Wasser Emulsion?
Ist Apfelsaft mit Wasser gemischt eine Emulsion oder Lösung? Eine Emulsion ist ja ein Gemisch aus zwei flüssigen Stoffen. Oder ist Apfelsaft mit Wasser eine Lösung, also flüssig in flüssig aufgelöst?
2 Antworten
Von
Experte
Brain300
bestätigt
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie, Naturwissenschaft
Eine Emulsion ist ein Gemenge aus Flüssigkeiten, die nicht ineinander löslich sind, wie beispielsweise Wasser (hydrophil) und Öl (lipophil). Diese mischen sich höchstens in Form von kleinen Tröpfchen, so wie das Milchfett in der Milch.
Apfelsaft besteht jedoch weitgehend aus wasserlöslichen Stoffen wie Aromen und Fruchtzucker und bildet somit mit Wasser eine echte Lösung.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Schule, Chemieunterricht, Chemie
Eine Emulsion ist ja ein Gemisch aus zwei flüssigen Stoffen.
....die nicht ineinander löslich sind. Eine ganz wichtige Einschränkung!
Oder ist Apfelsaft mit Wasser eine Lösung, also flüssig in flüssig aufgelöst?
Ja. Außer, es ist trüber Apfelsaft. Der ist dann eine Suspension (Feststoffe in Flüssigkeit)
Das heißt es ist eine Lösung, oder?