also stattdessen Meersalz oder Himalaya Salz oder vielleicht gar kein Salz

Es gibt Milch mit wenig Fett (1.5%), "normale" Milch (~3.5%) und Kaffe-Milch mit 10% und mehr.

Wie kommen die unterschiedlichen Fettgehalte zu stande und wie halten Bauern bzw. Molkereien den gewünschten Gehalt konstant? Milch ist doch ein Naturprodukt und müsste somit immer unterschiedlich sein. Wurde die Milch im Laden mit weniger Fett einfach nur verdünnt?

Moin,

ch bin gelernter Milchtechnologe und Plane ab Sommer den Molkereimeister zu machen.

Wo und als was kann ich damit überall arbeiten?

könnte man damit auch ins Büro?

Kann ich damit auch in der Pharma/Chemiebranche was anfangen? Oder würdet ihr mir da was anderes empfehlen?

Aus naheliegenden Gründen (siehe Nachrichten) möchte ich den Molkereikonzern Müller nicht mehr unterstützen, zu dem neben der Marke "müller" auch Weihenstephan, Landliebe, Sachsenmilch u. a. gehören. Außerdem wird für die Eigenmarken der Discounter hergestellt.

Kennt ihr Milchreis, Milchmixgetränke und Buttermilch, die nachweislich nicht vom Konzern Müller hergestellt werden? (außer selbstgemacht)

Bei Joghurt kenne ich selbst viele Alternativen (Zott, Ehrmann, Danone, Schwälbchen, Emmi, Schwarzwaldmilch etc.).

Rezepte - Molkerei Müller (allesmuelleroderwas.de)

Schweiz, Niederlande, Frankreich, ggf auch Italien (und alle die mir grade nicht einfallen...) sind ja Länder die (auch) für ihre Käse-Spezialitäten bekannt sind. Diese sind auch bei den Deutschen sehr beliebt (wobei es hier ja uch guten Käse gibt/geben kann - ist DE auch ein "Käse-Land"?)

Da hab ich mich aber gefragt aus welchem Land, für dich ganz persönlich, die besten/deine liebsten Käsesorten stammen. Beschränkt euch bitte auf ein Land bei dem ihr "die meisten Treffer habt"...

Warum magst du diese Käsesorten besonders? Weil sie sich gut "verarbeiten" lassen. Weil sie gut auf Brot oder Brötchen schmecken oder was auch immer mir nicht in den Sinn kommt?

Guten Tag!

Ich wurde in letzter Zeit von Bekannten gefragt, ob ich nicht Lust hätte einen Sommer auf einer Alm zu arbeiten und daß man dort recht „viel Geld“ verdienen könnte.
Mich reizt es durchaus, dieses Erlebnis mal zu machen.

Aber es ist auch abhängig davon, wie man entlohnt wird, denn das würde es einem ja doch versüßen.

Ich habe nämlich gehört, daß solche Leute eben sehr dringend gesucht werden würden, und deshalb auch recht kräftig entlohnt werden dafür. Ich habe mich im Internet nun mal dazu belesen, da steht aber meist anderes, das man sozusagen „über ein Taschengeld froh sein kann“ …

Also wenn jemand von Euch Erfahrung damit hat, oder es selber sogar schon mal gemacht hat, gerne her damit! ;-) Und daß das natürlich kein Komforturlaub ist, ist mir klar.

Hi,

Ist der Honig vom Imker gut wenn ja warum kostet es nur 7€?

Wie unterscheidet sich der Maasdamer Käse zum Beispiel von Gouda?

Wer kennt sich mit der Herstellung von Maasdamer aus?

Mir schmeckt fast jede Sorte gleich, aber Appenzeller-Käse hat einen eigenartigen leckeren Geschmack. Was habt ihr für käsige Erfahrungen?

Welche Käsesorte ist am wenigsten industriell verarbeitet?

Wir alle kennen sie, die Müllermilch und hin und wieder ihre Gewinnspiel-Events. Dann haben die Müllermilch-Flaschen einen mit rotem Plastik überzogenen Deckel und es ertönt ein Muh, wenn man richtig viel Glück hat. Es gab ja bereits Gewinner, die auf der offiziellen Homepage bekannt gegeben wurden. Und die ganzen YouTube-Videos mit den muhenden Müllermilch-Flaschen erscheinen mir sehr fragwürdig.

Gibt es diese muhenden Müllermilch-Flaschen wirklich? Hat jemand von euch sogar mal eine muhende Müllermilch erwischt?

Buttermilch ist ja ein Nebenprodukt der Butterproduktion. Warum wird Buttermilch dann aber nicht von den Firmen vertrieben, die auch die Butter herstellen?

Müller zum Beispiel verkauft ja Buttermilch, aber keine Butter.

Die werden doch wohl nicht jeweils ausschließlich Butter bzw. Buttermilch produzieren und das jeweils anfallende Nebenprodukt einfach wegschmeißen?

Dass also zum Beispiel Kerrygold nur Butter herstellt und die Buttermilch weg schüttet und Müller Buttermilch herstellt und die Butter wegschmeißt.

Oder wie machen die das?

beides gleich?

also zusammen mischen lohnt sich auch nicht?

Moin,

ist die Rinde vom Ascheberger Käse mitessbar? Der Käse ist in Scheiben.

Lg

Habe ganz viel entrahmte Milch über. Meine Frage ist nun: kann man die auch zum Pudding kochen nehmen?

Also auf 300ml (emtrahmte Milch) 20g Stärke, Kakao, Vanille,... würde das klappen? Die Milch muss ja aufkochen, und da wusste ich nicht ob das entrahmt klappt...hat jemand Erfahrung gemacht?

Der Geschmack sollte nicht das Problem sein, trinke auch KakaoDrinks mit entrahmter Milch und mag das :)

Gerade kam mir ein Gedanke.

Was ist eigentlich ökologischer, also besser für die Umwelt? Frischmilch oder haltbare Milch? Oder macht das keinen Unterschied?

Hallo im Ausland (auch im eruopäischen Ausland z.B. Polen, England und solche Länder) gibts ja keinen Quark im Supermarkt zu kaufen. Warum dieses nicht? Das macht doch kaufmännisch gesehen garkeinen Sinn......!? Was soll der Quatsch?

Butter aus der Tube hat gegenüber Butter in Alu-Folie den Vorteil, dass die Finger nicht fettig werden.

Wie wurde Butter früher – bevor man sie in Alu-Folie verpackte – verpackt?

Ich meine die kleinen Tetrapacks mit Strohhalm, ca. 200ml. Bisher habe ich die nur mit Kakao, Erdbeermilch u.ä. gesehen, aber nicht mit einfacher H-Milch. Dabei würde ich das grade für Kinder gut finden. Oder kann mir jemand einen Laden nennen, wo es so etwas gibt?

Schimmel ist ja sehr schnell tödlich, also wie kamen die Erfinder des Schimmelkäse darauf, dass dieser eine spezielle Schimmel essbar ist?

Hey! Früher habe ich die Desira Milchshakes von Aldi geliebt, bis sie zum Jahr 2017 aus dem Sortiment genommen wurden. Jetzt habe ich einen Milchshake bei Lidl von Milbona entdeckt. Die Verpackung hat exakt die gleiche Form und die Milchshakes schmecken 1:1 so, wie damals die Desira von Aldi.

Kommen die aus dem gleichen Werk?

LG

Hallo Leute,

ich bin gelernter Molkereifachmann und stehe 3 Monate vor Beginn meiner 8 monatigen meisterausbildung.

Ich wollte wissen ob schon jemand mit der Meisterausbildung in Oranienburg oder Oldenburg Erfahrung gemacht hat.

ich hab nämlich irgendwie ein wenig Bammel das ich diese nicht schaffe.

Wenn jemand in einer Molkerei in der Produktion atbeitet, was sind dann die ungefähren Arbeitszeiten?

Tabellenbuch Milchtechnologe

In nahöstlichen Restaurants, wie zb beim Türken, gibt es Speisen, zb süßliche oder pikante Maultauschen mit einer sehr leckeren körnigen Füllung, die aus aufkochender Milch mit zitronensäure oder Joghurt gestockt bzw getrennt wird.

Was schmeckt ähnlich? (Mager) Quark? Schmand? Frischkäse oder Creme Fraiche?

Ich verstehe den Unterschied von Molkerei und Käserei nicht.

Gerade habe ich mir ein paar alte Folgen Heidi angesehen, die auf uralten VHS-Kassetten verborgen waren. Es erstaunt mich, dass Heidis Lieblingsziege Schnucki noch nie ein Junges geworfen hat (weil selbst fast noch ein Zicklein) und dennoch Milch gibt.

Dass man Ziegen nicht jährlich decken lassen muss, ist mir klar. Aber um Milch zu produzieren, muss eine Ziege doch schon mindestens einmal trächtig gewesen sein,...

...oder irre ich mich da?