Hallo,
ich habe neulich eine Reportage über Fastfood gesehen. Darin regte sich ein Gourmet-koch auf, dass das verwendete Fleisch für die Burger ja gar kein Rindfleisch, sondern eben Kuhfleisch wäre. Nun habe ich immer gedacht, dass die Kuh eigentlich doch nur das weibliche Rind sei.
Offensichtlich gibt es also beim Fleisch einen Unterschied, ob das männliche Tier oder das weibliche Tier als Ursprung für den Burger (oder das Steak?) herhalten musste. Dass es da zum Kalbsfleisch oder auch zum Ochsenfleisch eine Abgrenzung gab war mir bewusst - aber Rindfleisch ist wohl nicht gleich Rindfleisch...
Könntet Ihr mir also die Fleischerei-Teschischen Unterschiede der verschiedenen "Rindfleisch"-Sorten mal erläutern oder einen Tipp geben wo diese im Web gut erklärt sind? Danke!