Liebe Community,
es heißt ja immer, die original italienische Bolognese-Soße sei ein sehr langwieriges Projekt. Neben Hackfleisch und Zwiebeln kommt dann immer noch Sellerie, Karotten, Knoblauch mit rein. Danach mit Rotwein ablöschen und nach Belieben Dosen- oder frische Tomaten. Soweit, so gut. Danach scheiden sich die Geister: viele schwören darauf, dass die Soße mindestens 2h, besser 3h oder sogar noch länger (manche schreiben von 6h Kochzeit) kochen sollte, damit sich die Aromen optimal vermischen.
Ich habe das noch nie so gemacht - bei mir dauert das so 30 Minuten und fertig. In den Koch-Foren wird man da gerne als Amateur belächelt, wenn man das so macht. Allerdings finde ich auch, dass es eine ziemliche Energieverschwendung ist, so eine Soße 6h auf dem Herd zu lassen.
Vielleicht kann mir jemand glaubhaft erklären, was der Unterschied sein soll und ob es wirklich so unfassbar besser schmeckt, dann würde ich es auf einen Versuch ankommen lassen. Danke!
P.S.: wie lange kocht eure Bolognese?