Auch wenn mein Teig total schön aufgegangen ist, nach dem Backen sind die Brötchen trotzdem überhaupt nicht fluffig, sondern so fest und total hart und schmecken nach Hefeklößen statts nach Bäckerbrötchen. (habe nur Weizenmehl, Hefe, Wasser und Salz als Zutaten). Ich würde die gerne so hinbekommen, dass halt die Kruste dünn ist, aber knusprig und inne soll es fluffig sein, wie vom Bäcker halt..
Danke im Voraus für Antworten!