Worum handelt es sich bei den lila Flecken auf geschälten Kartoffeln?

4 Antworten

andreas48
18.11.2007, 12:00

das sind die Stellen, wo sich die Keime gebildet haben bzw. werden..also giftig sind sie nicht..sehen nur nicht schön aus
Mismid  18.11.2007, 19:58

Keimstellen bei Kartoffel sind sehr wohl giftig! Kartoffel sind Nachtschattengewächse. Bekommen diese Konatakt mit Licht, entwickeln sie Solanin. Eine Vergiftung führt zu Erbrechen, Magen- und Darmentzündung und zu Durchfall. Es kann auch zum Zerfall der roten Blutkörperchen kommen

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krubi  19.11.2007, 12:12
@Mismid

Normalerweise enthalten 100 Gramm rohe Kartoffeln zwischen einem und zehn Milligramm Solanin. Werden Kartofffeln jedoch warm und hell gelagert, werden sie grün. Bei grünen Kartoffeln kann der Solanin-Gehalt auf bis zu 700 Milligramm pro 100 Gramm ansteigen. Weil das Alkaloid wasserlöslich ist, wird beim Kochen ein großer Teil herausgewaschen.

Quelle: http://www.br-online.de/umwelt-gesundheit/unserland/freizeit_garten/garten/giftpflanzen.shtml

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Indrafin
05.05.2008, 21:58

Kartoffelkeime sind NICHT GIFTIG! Auch die Keimstellen (Augen) nicht - die sind übrigens auch schon vorhanden, wenn die Kartoffeln noch nicht gekeimt haben. @ MISMID: Kartoffeln keimen auch ohne Licht, z.B. bei Wärme (unter der Erde keimen sie ja schließlich auch ohne Licht) Grüne Kartoffeln unbedingt wegwerfen, rausschneiden hilft nicht! Die dunklen Stellen entstehen, wenn Kartoffeln zu kalt geschüttet oder abgepackt werden. Sie nennen sich "Stossblau" und sind sowas wie blaue Flecken bei Menschen. Nur hässlich, aber völlig ungiftig...
Mismid
18.11.2007, 12:01

dunkle Stellen sind bei Kartoffeln natürlich hochgradig giftig, ebenso wie die Keime der Kartoffeln. Auch die Schale ist generell giftig wenn auch nicht so stark wie dunkle oder grüne Stellen oder die Keime
Sophist  18.11.2007, 18:15

Kartoffelschalen sind überhaupt nicht giftig! Allein die Froststellen, grüne Stellen oder Keime sollte man meiden. Die Kartoffelschalen kann man sogar mitessen (und man sollte es wegen der Vitamine auch tun).

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krubi  19.11.2007, 12:13
@Sophist

Genau ... ich esse Kartoffeln fast immer MIT Schale :-)

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Mismid  19.11.2007, 15:33
@krubi

so lange sie ganz frisch sind und kein Licht gesehen haben geht das auch noch ...

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andreas48  18.11.2007, 12:58

also wenn die HOCHGRADIG giftig sind, dann wäre die Kartoffel bestimmt kein Grundnahrungsmittel bei uns...

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Discoopa
18.11.2007, 12:00

Es sind Froststellen die unbedingt weggeschnitten werden müssen.
Discoopa  18.11.2007, 12:04

Hier findest Du mehr:

http://www.stern.de/tv/sterntv/:Gef%E4hrliche-Schale-Was-Kartoffel/602279.html

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