Weshalb legt man geschälte Kartoffeln nach dem Schälen und vor dem Kochen ins Wasser?
Noch mal zum Thema Kartoffeln...meine Mama macht das immer so, kann mir aber nicht erklären, warum! Wisst ihr vielleicht Bescheid? Hat das einen tieferen Sinn und isr daher nachahmenswert?
7 Antworten
damit sie nicht braun anlaufen.
wenn eine kartoffel geschält länger an der luft liegt, wird sie bräunlich.
aber eigentlich soll man das nicht tun, weil so die vitamine weniger wird die in der kartoffel ist.
weil sie sonnst braun anlaufen oder auch oxidieren
Ja hat es.Kartoffeln werden ca 15min in Wasser eingelegt, damit die Stärke entweichen kann.Kartoffeln sind sehr stärkehaltig und werden durch das entwässern später etwas knuspriger bei z.b. Bratkartoffeln.
Außerdem kann es bei Menschen mit Darmproblemen hilfreicher/bekömmlicher sein, da die resistente Stärke unverdaut im Magen ankommt und zu Buttersäure umgewandelt wird...was im allgemeinen aber eher Gesund ist, zumindest bei einem gesunden Verdauungstrakt.
Das hat seinen Sinn und Zweck.
Super Antwort. Welchen Zweck und welchen Sinn, kannst du dann in der Antwort von Xy nachlesen...:-o)
Sie werden sonst braun oder sogar schwarz. Das sieht einfach nur eklig aus.
soll man in so einem Fall den "Inhalt beanstanden"??? Was soll denn DIE Antwort?? Ist dir langweilig, oder was?