Kann man Kartoffeln, die bereits etwas gummiartig geworden sind, noch essen?
Ein paar Kartoffeln haben bereits eine leicht gummiartige Konsistenz, habe sie aber geschält und wollte sie jetzt kochen und Quark dazu essen. Spricht etwas dagegen, diese Gummi- Kartoffeln noch zu essen?
1 Antwort
Das gummiartige kommt durch den Wasserverlust.
Bedenklicher sind die Keime. Selbst wenn du sie entfernst, eine keimende Kartoffel enthält mehr vom giftigen Solanin als eine nicht keimende.
Clabautermann
11.11.2023, 11:04
@fiabaka876
Heißt das, du hast Pellkartoffeln gemacht?
Wenn du Kartoffeln roh schälst und dann kochst, landet mehr Solanin im Kochwasser als wenn du Pellkartoffeln kochst, egal wie großzügig du die nach dem Kochen pellst.
Hab die Schale großzügig abgepellt, ist dann weniger Solanin in den Knollen?