Wie ungesund können Kartoffeln mit Schale sein - das Schwarze in Kartoffeln?
Mir wurden in den 90ern viele Gefahren beigebracht. Fußpilz in Schwimmbädern, BSE und Gift in Kartoffeln. Man hat immer sehr fleißig alles Schwarze aus den Kartoffeln rausgeschnitten.
Heute, wo ich etwas faul bin, esse ich meine Kartoffeln meistens mit Schale. Ist das Schwarze ungesund?
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5 Antworten
Schwarze Stellen und Keime sollte man natürlich möglichst entfernen. Sauber abschrubben sollte man sie vor dem Garen auch.
Das Giftige in Kartoffeln - bzw der Schale ist Solanin.
Das ist giftgrün - entsteht durch direkte Sonneneinstrahlung auf die Knolle ...
In der Schale stecken 90 % der Umweltgifte, die die Kartoffel aufnimmt. Außerdem Solanin. Gleichzeitig hat die Schale kaum wertvolle Nährstoffe.
Wenn du Solanin gut verträgst, kannst du auch schwarze und grüne Kartoffeln gut essen.
Schmeckt besser und ist gesund. Die meisten Giftstoffe werden ja häufig zerkochtb
davon bekommt man Durchfall.