Wie schnell wird guacamole braun?
Hello,
ich hatte vor morgen früh vor, vor der Schule noch Guacamole zu machen, die ich aber erst morgen Abend gegen 21:00 Uhr brauche. Wenn ich das luftdicht verschließe, bleibt das dann grün oder wird es trotzdem braun?
Also ca 15 Stunden lang und von 6-16 Uhr würde es im Kühlschrank stehen.
3 Antworten
Ein wenig Zitrone in die Guacamole geben (die gehört auch hinein) und die Avocado verfärbt sich nicht.
Sehr schnell. Zitrone verlangsamt es ein wenig, vielleicht.
Beste Methode ist Guacamole ins Glas und Wasser oben drauf. Vor der Nutzung das Wasser dann vorsichtig entfernen/abschöpfen.
Je weniger Luft drin desto besser. Ideal wäre es das Glas total voll zu machen, so dass beim schließen etwas raus quillt. Oder halt eine Plastiktüte. Das ist aber etwas Schweinkram. Ein Quetschflasche wie man es manchmal bei Ketchup hat geht auch, wo wird es auch gelegentlich im Supermarkt verkauft. https://cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/irishtimes/YVYEQSLEMNJ4BM6YFB7ONPTC6U.jpg
Luftdicht verpacken und ggf. bisschen Zitronensaft mit reinmischen hilft um die Oxidation zu verhindern. Also könnte schon halten.
Zitronensaft auf jeden Fall und es wird luftdicht verschlossen in einem Glas
auch wenn das Glas bis komplett oben gefüllt ist und dann verschlossen wird?