Wie muss der perfekte Rosenkohl für euch sein?
Komplett weich/zerkocht, leicht bissfest, bissfest, roh als Salat?
In Salzwasser oder Brühe gegart?
Kleine Röschen oder große Röschen?
Halbiert oder ganz?
Mit Soße?
Oder esst ihr gar keinen Rosenkohl?
Ich bevorzuge in Salzwasser leicht bissfest gegarte, kleine Röschen.
7 Antworten
Mein Lieblingsrezept für Rosenkohl:
Rosenkohl-Püree
Zutaten für 4 Personen
500 g Rosenkohl
Salz
250 g mehlig-kochende Kartoffeln
0,1 ltr. süße Sahne
30 g Butter
Pfeffer
Salz
Muskatnuß
Zubereitung
Rosenkohl putzen und in 2 ltr. gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten je nach Größe weichkochen.
Dann unter fließendem kaltem Wasser abschrecken und auf Küchenpapier abtrocknen lassen.
Einige besonders schöne Köpfchen zur Dekoration beiseite legen.
Die Kartoffeln sehr weich kochen. Noch heiß schälen und im Mixer pürieren. Sahne, Butter und die Gewürze nach Belieben zufügen.
Dann den Rosenkohl zugeben und alles fein pürieren und mit Salz abschmecken.
In einen Topf geben und unter Rühren vorsichtig erwärmen. Sofort in eine vorgewärmte Schüssel füllen und mit den zurückbehaltenen Rosenkohlköpfchen garnieren.
Hallo,
Für mich muss er bissfst sein. Und nicht gekocht, sondern in der Pfanne gebraten! Darf ruhig ordentlich braune Backen bekommen haben. Nach einiger Zeit Zwiebelwürfel dazu, die würden nämlich verbrennen, wenn sie die ganze Zeit mitbraten würden. Ganz am Schluss etwas Brühe, würzen mit Salz Pfeffer, Muskat, Kümmel. Deckel drauf und fertiggaren.
Lecker!
Leich bissfest gegart, dann ein bisschen Muskat und braune Butter.
Manchmal mache ich mir eine Bechamel mit Käse drin und stippe die Röschen. Dann brauche ich noch nichtmal Kartoffeln dazu.
Ich bevorzuge Rosenkohl in Salzwasser gegart, kleine ganze Röschen und mit Hollandaise Sauce.
Dazu leckere selbstgemachte Frikadellen und selbstgemachter Kartoffelbrei.
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ich mag die mehr verkochte Version mit soße .
Ich koche mit salzswasser und etwas zucker ein das nimmt die bitterkeit.
Ich mag nur ganze Röschen mittel mit gross.