Wie kann ich gesund 2 Kilo abnehmen??

Habe mich heute auf die Wage gestellt. Hatte 46kg (morgens, mit Kleidung jedoch).

Habe immer so 44/45 Kg gewogen und da möchte ich auch wieder hin. Muss sagen, dass ich in den letzten 2 Tagen abends Kohlenhydrate zu mir genommen habe, was ich sonst abends immer vermeide. Habe spät Abends gegessen zwischen 21 & 22 Uhr die letzten 2 Tage. 

Habe gehört, dass Kohlenhydrate dann Wasser bindet & dass man dann mehr wiegt. Habe aber auch 2400 & 2800 Kalorien gegessen für den jeweiligen Tag. Ab morgen möchte ich das nicht mehr tun und wieder 1000-1200 Kalorien zu mir nehmen. Mal auch 1300-1400. 

Bin weiblich, 35 & 1.57m groß - Gewicht ist jetzt 46 & möchte wieder auf 44/45.

Ich hatte vor 2/3 Monaten noch 48/49 Kg gewogen. Jedoch bekomme ich auch seit einigen Wochen zu hören, warum ich so abgenommen habe & was los ist. Das finde ich schon sehr erschreckend, denn ich finde, ich hab immer noch einen dicken Bauch. Ich hatte einen super flachen bauch, als ich mich nur von Protein Puddings ernährt habe. Das Wochenlang - morgens, mittags, abends - nur proteinpuddings oder Mousse. Hab dadurch gut abgenommen in der kurzen Zeit, jedoch hatte ich mit der Verdauung zu kämpfen und mir war ständig schlecht und kalt und müde. Deswegen möchte ich nicht mit so ner Ernährung meine 2 Kilo verlieren. 

Habt ihr Tipps was ich so essen kann abends, was kalorienarm auch ist und viel proteine hat ? 

Hab gedacht, vllt nur ein protein quark essen oder 2 oder Buttermilch trinken ? 

Zum frühstück esse ich vollkornbrot, käse, salat & Gemüse zb Tomaten oder Gurke und eine Hand voll Obst. Mittags esse ich nichts weil meine erdte mahlzeit zwischen 12:30 & 15Uhr liegt.